Contabilidad

“año del centenario de Machu Picchu para el Mundo”
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE UCAYALI
UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL- PUCALLPA

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO
“SUIZA”

INFORMNES DE PRASTICAS INICIALES

Responsable :
2010
PUCALLPA – PERU
“año del centenario de Machu Picchu para el Mundo”


INFORME Nº : 001-2010 /L.L.D.F.P.A y S.E./I.S.T.P. SUIZA

A : Rolin Antenor Ramírez Vivas
(Jefe del área académica de la esp. Contabilidad, administración y secretariado)
DE :
ASUNTO : visita a las instalaciones de la fábrica cervecería “San Juan” S. A. A.
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FECHA : 15/02/2011-------------------------------------------------

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Saludo cordialmente y al mismo tiempo debo a su jefatura sobre el informe de la visita realizada a las instalaciones de la fábrica cervecería “San Juan”.

Esperando Su aceptación me suscribo de usted

Atentamente

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PRACTICASINÍCIALES

I) DATOS GENERALES

1.1) Institución educativa : I.S.T.P ”suiza”


1.2) Especialidad : contabilidad II

1.3) Modalidad : practicas iníciales

1.4) Duración : 5 horas académicas

1.5) Fecha de inicio : 21/06/2010

1.6) Fecha de finalización : 21/06/2010

1.7) Responsable de la practica:
1.8) Empresa visitada: cervecería san Juan S.A.A.

1.9) Asesora : Silvia Montoya

II) INTRODUCCION
L a empresa cervecería “San Juan”, tiene muchos años en la selva peruana, Región Ucayali – ciudad de Pucallpa, desde donde lleva su producto a todos los rincones de nuestra Amazonia, como Iquitos, Madre de Dios, San Martin, Huánuco, etc.
Los insumos utilizados en la producción de cerveza “San Juan”,son productos de alta calidad, entre ellos, el lúpulo que es especialmente importado desde Alemania.
Los productos que cervecería “San Juan” pertenece a la corporación Backus son:
1) San Juan
2) Pilsen
3) Pilsen Trujillo
4) Cristal
La empresa cervecería “san Juan” pertenece a la corporación Backus, corporación que tienen muchas empresas en todo el Perú, fabricando otras marcasde cerveza para abastecer al mercado nacional y parte del mercado europeo con su producto de bandera- cerveza cusqueña Premium, convertida en el deleite de los paladares mas exigentes, inclusive fue galardonada con el Premium internacional a la calidad en Bruselas Bélgica.
Actualmente cerveza “San Juan” ha bajado su nivel de consumo aquí en la región, sin embargo tuvo sus épocas de oro en añosanteriores, el cual fue disminuyendo su comercialización, despojando por otras marcas de la misma corporación y otras de la competencia
La fabricación de cerveza “san Juan” pasa por todo un proceso de industrialización con tecnología de punta, este proceso se inicia con la transformación de la materia prima (insumos), siguiendo una secuencia de fabricación hasta llegar al producto terminado listopara el consumo humano.
En ese sentido, cervecería “san Juan” inauguró una planta de tratamiento de aguas residuales y la modernización de la planta de elaboración con tres tanques, cilindro cónicos de fermentación y reposo.
Estas inversiones generan mayor eficiencia en el proceso de producción de cerveza y contribuyen a preservar el medio ambiente de la región oriente.
La modernización de laplanta de elaboración con tres tanques favorecerán la reducción del proceso de elaboración de la cerveza al realizar sucesivamente en un mismo tanque la fermentación y maduración de la malta, disminuyendo los tiempos en la operaciones de transferencia del producto (disminución de mermas), ganancia de oxigeno, costo de limpieza y santificación.
Para cervecería San Juan la capacitación es muy...