contabilidad

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIDAD DE PRODUCCION: AGROPECUARIA VAL PARAISO
ESTADO: FALCON
MUNICIPIO: SILVA
SECTOR: PARROQUIA BOCA DE AROA
PROMOTORES: EDGAR ORLANDO VALDERRAMA, JOSE FELIPE PEREZ NOGUERA Y MARIA EUGENIA GARCIA DE MENDOZA


Producción Intensiva de las Fincas
VALPARAISO y ARROYO BLANCO


BOCA DE AROA, OCTUBRE DE 2011



INTRODUCCION
El estudio técnico –económico que a continuación se presenta, tiene como finalidad impulsar el desarrollo de la “FINCA VALPARAISO” y la “FINCA ARROYO BLANCO”, el primero es un establecimiento de una ganadería Bufalina de doble propósito orientada hacia la producción de carne y queso, mediante el uso de tecnologías apropiadas, basadas en el mejor manejo de las condiciones agro ecológicas de la zona de asiento de laexploración. En 1922 llegaron a nuestro país los primeros ejemplares de la ganadería bufalina, con una importación hecha por el general Juan Vicente Gómez, directamente a Maracay, pero a estos no se les hizo ningún seguimiento. Es en 1967 cuando realmente se empiezan a dar los primeros pasos para el desarrollo del pie de cría venezolano. El crecimiento de la ganadería bufalina en nuestro país ha sidoimpresionante en los últimos 25 años. Se han importado alrededor de 4.000 búfalos de agua y la población actual supera 100.000 cabezas, distribuidas en casi todo el territorio nacional. Tradicionalmente el búfalo ha sido un animal de triple propósito, es un excelente animal de tiro, tanto en la tierra como en el agua, además de ser un buen productor de carne y leche.
Las búfalas producen comomínimo alrededor de 5 lts de leche al día, en condiciones extensivas de sabana, lo cual es suficiente para producir un kg.de queso, mientras si se hace con leche de vaca se necesitan 8 lts. Esta diferencia se debe a que la leche de búfala tiene 30% más de grasa, más proteínas y minerales que la leche de vaca.
El color de la leche también es diferente, la leche de búfala es más blanca, porque tienemenos cantidad de carotenos, es excelente para la elaboración de productos lácteos, pero para tomarla como leche fluida hay que diluirla por su alta concentración y porcentaje de grasa.
La carne de búfalo es muy parecida en cuanto a sus propiedades químicas y físicas a la carne del vacuno. La carne de búfalo no tiene hilos de grasa entre las fibras musculares lo que la hace más magra, siendo sucontenido de colesterol 40% menor. Los músculos son ligeramente más oscuros y la grasa que recubre el músculo es más blanca.
En pruebas de degustación es muy difícil establecer diferencia entre la carne de vacuno y la de búfalo, sacrificados a la misma edad, como animal de trabajo es capaz de arrastrar entre 1 y 2 toneladas, seis veces su peso corporal, durante tres horas seguidas y de 6 a 8 horasdiarias.
El sector ganadero nacional abastece casi un 40% de la demanda, por lo tanto necesita de innovación para mejorar la productividad de carne, leche y sus derivados, cuidando los aspectos de calidad a costos de producción razonables. Son algunas ventajas que hace al rebaño bufalino como una excelente opción para la producción de los rubros alimentarios, contribuyendo con el abastecimientoagroalimentario que busca combatir el desabastecimiento en los renglones que más preocupan al gobierno nacional.
La actividad agrícola es la base fundamental de la estructura geoeconómica de Venezuela. Esta actividad, junto a las denominadas “Operaciones extractivas”, conforma el denominado Sector Primario de la economía venezolana. El espacio agrícola comprende, tanto las tierras destinadaso aptas para el pastoreo como aquellas dedicadas a los cultivos vegetales. Al momento de aprovechar económicamente el espacio agrícola existen factores que pueden propiciar o limitar el desarrollo de la actividad agrícola; en este sentido poseen especial importancia los factores climáticos (temperatura, régimen de lluvias, etc.), edafológicos. La utilización de prácticas irracionales de uso de...