CONTABILIDAD

SISTEMA DE GESTIÓN DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA

NORMA ISO 22000

NORMA ISO 22000
Es un modelo único de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria,
que cubre todos los requisitos y actividadesde la cadena alimentaria
Productor primario
Material de embalaje
Fabricante de piensos
Productos de limpieza
Productor de alimentos
Aditivos e ingredientes
Transporte
Fabricantes de equiposAlmacén
Servicios externos a las empresas
alimentarias

NORMA ISO 22000
Contenido ISO 22000
1.

Alcance

2.

Normativa de Referencia

3.

Definiciones

4.

Sistema de gestión deseguridad alimentaria

5.

Responsabilidad de la dirección

6.

Gestión de recursos

7.

Planificación y realización de productos seguros

8.

Validación, verificación y mejora delsistema de gestión
de seguridad alimentaria:
•

Annex A: Referencias cruzadas con ISO9001

•

Annex B: Referencias cruzadas con APPCC

NORMAS DE LA SERIE ISO 22000
ISO 22000
Requisitos paracualquier organización en la cadena alimentaria

ISO/TS 22003
Requisitos para las Entidades de Certificación

ISO/TS 22004
Guía para la aplicación de la Norma ISO 22000

ISO 22005
Trazabilidaden la cadena de alimentación humana y animal –
Principios generales y guía para su diseño y desarrollo

ALCANCE ISO 22000
1.- Un sistema APPCC adecuado y otros
programas de pre-requisitos dehigiene
alimentaria.
2.- Procesos realizados dentro de la cadena de
suministro:

Un Sistema Integrado
de Gestión de la
Seguridad Alimentaria
debe
cubrir
los
siguientes elementos

-Producción/ Transformación / Transporte
/Almacenamiento / Comercio /
Servicios
asociados.
3.- Trazabilidad
Todos los elementos del producto /a través
de toda la cadena.
4.- Comunicación
- Entre todoslos elementos de la cadena.
- Hacia el consumidor.

COMPARACION CON OTROS ESTANDARES
DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
ISO 22000

ISO 9001

HACCP

BRC

IFS

Sistema Gestión
Seguridad...