contabilidad

Los precios a utilizarse en el momento de la venta del servicio serán un promedio de los ofrecidos por los establecimientos ubicados en la zona por ser considerados la competencia del proyecto, los precios podrían estar en un intervalo de $ 3.00 a S/ 3.50 los panes, de $ 5.00 hasta $ 10.00 las empanadas, Lo cual también responde a los precios pagados por los consumidores del municipio.
El panse expenderá al mayoreo a $ 250.00 pesos la centena y la venta al menudeo será a $ 3.00 pesos la unidad.
Análisis del costo
Inversión de $ 580,000.00 se proyecta una venta mensual de $104,800.00 en pan, $90,000.00 en empanadas al mes; los que nos da en ventas $194,800 mensuales (2, 337,600.00) al año - 25% de ISR del excedente de $ 688,125.00 (419,868.75) -12,000 de renta de local- 14,400.00 decostos variables-43,960.00 de insumos= 89,450.94 - pago de empleados 6,500 cada uno (39,000.00) =50,450.94 de ganancia mensual
Margen de utilidad
El Margen de utilidad seria de 50,450.94 de ganancia mensual


























































































4.-MATERIAS PRIMAS

MATERIAS PRIMAS
PRECIOS COTIZADOS
CANTIDADES

$

HUEVO
270
CJA /360 PZA
AZUCAR
310
SACO 50 KG
HARINA
159
SACO 44 KG
SAL
66
SACO 25 KG
MEJORANTE
29
KG
VAINILLA
30
GALON
LEVADURA
44
KG
MANTECA VEGETAL
230
CAJA /24 KG
MANTEQUILLA
170
CAJA /10 KG



5.- MATERIALES Y ENERGÉTICOS


PRECIOS
UNIDAD
ENERGETICOS


GAS BUTANO

Lt
ENERGIA ELECTRICAKwt
AGUA





MATERIALES





BOLSAS PAPEL ESTRAZA
75
MILLAR # 2

83
MILLAR # 3






6.- MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

MAQUINARIA
PRECIOS COTIZADOS
ESPECIFICACIONES
CORTADORA
3,500
* sólo p/36 pzs
AMASADORA
9,000
Acero Inox. 30 kg
HORNO
3,000
Tipo Gaveta 6 chaloras



MOBILIARIO


MESA INOXIDABLE
2,500

ALACENA
2,500

REFRIGERADOR
8,000MESETA
1,000
Madera
ESPIGUEROS
1,200
18 charolas
ANAQUELES
500
Madera c/6 entrepaños
MOSTRADOR
4,500
Madera con fórmica
CAJA REGISTRADORA
3,500

BANCO
180




HERRAMIENTAS Y OTROS EQUIPOS MENORES (enseres)
BASCULA
500
Mecánica 20 Kg
FILTRO PURIFICADOR
3,300
Cap. 15 Lts por min.
MOLDES
45
Pza
PINZAS
3.50
Pza
MOLDES DE CUBIERTAS
23
Pza
CHAROLAS DE SERVICIO45
Pza
BROCHAS 3”
25
Pza
CHAROLAS PARA HORNEAR
70
Pza
ESPATULAS
97
Pza
CUCHARON SERVIDOR
97
Pza
CACEROLAS
835
Pza
TINAS DE ALUMINIO
110
Pza










7.- OTROS


GASTOS DE APERTURA E INSTALACION

CONTRATOS COMERCIALES E INSTALACIONES

LUZ

TELEFONO

GAS ESTACIONARIO

AGUA

PERMISOS Y LICENCIAS

ROTULO DE ANUNCIO
3,500
RENTAS
8,000
DEPOSITOSOTROS NO ESPECIFICADOS



Tiempos estándar de producción-Recursos Humanos aplicados al proceso
PANADERIA EL HORNITO
Primer turno
Panadero 1/ayudante

Panadero 2
Panadero 3
Cajera
6:00 a 6:30 A.M.
Preparar masa(22.75 kg)
480 pzas
6:00 a 6:20A.M.
Preparar pie de pan(biscocho)
6:00 a 6:20A.M.
Elaborar pie de pan(biscocho)

6:30 a 6:40 A.M.
Reposar
6:20 a 6:50 A.M.Reposar-elaborar mezcla 2(biscocho)
6:20 a 6:50 A.M.
Reposar-elaborar mezcla 2(biscocho)

6:40 a 7:10 A.M.
Cortar-formar-96 pzas(danés)
6:50 a 7:00 A.M.
Integrar mezclas(biscocho)





7:00 a 7:10 A.M.
Reposar(biscocho)
7:00 a 7:10 A.M.
Integrar mezclas(biscocho)

7:10 a 7:40 A.M.
Cortar-formar-96 pzas(danés)

7:10 a 8:10 A.M.

Cortado, formado-cubierta- 96 pzas (biscocho)
7:10 a 7:20A.M.
Reposar(biscocho)

7:40 a 8:10 A.M.
Cortar-formar-96 pzas(danés)


7:20 a 8:20 A.M.
Cortar, formar, aplicar cubierta- 96 pzas(biscocho)

8:10 a 8:40 A.M.
Cortar-formar-96 pzas(danés)

8:10 a 9:10 A.M.

Cortar, formar, aplicar cubierta- 96 pzas(biscocho)

8:20 a 9:20 A.M.

Cortar, formar, aplicar cubierta- 96 pzas(biscocho)

8:40 a 9:10 A.M.
Cortar-formar-96 pzas(danés)...