Contabilidad

 HISTORIA
DE LA CAÑA DE AZUCAR |
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La caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. Cristobal Colón introdujo la caña en América en su segundo viaje (1493) a la Isla de La Española, cañas que no prosperaron. Tan sólo en 1501 fueronintroducidas plantas que sí crecieron. El éxito de las plantaciones de zúcar en el Santo Domingo llevó a su cultivo a lo largo del Caribe y América del Sur.La caña cultivada en ese entonces se denomina criolla, originada de las cañas introducidas por los españoles.La caña de azúcar está constituida básicamente por agua y carbohidratos. Los carbohidratos se hayan presentes en forma tanto insoluble enagua (la fibra) como soluble (sacarosa, glucosa, fructuosa). Los contenidos de cenizas, lípidos (extracto etéreo) y proteína son prácticamente despreciables. |
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El Suelo CañeroLa Caña de Azúcar es un cultivo poco exigente en cuanto a suelos, tolera bien y se ha cultivado económicamente tanto en suelos muy pesados o arcillosos, como en muy ligeros o arenosos. Susexigencias respecto a suelos se limitan a profundidad, la necesaria para desarrollar su sistema radicular, alrededor de un metro; aireación suficiente, por lo que deben evitarse los problemas de drenaje tanto interno como superficial; pH, valores que no se alejen demasiado de la neutralidad, aunque suele tolerar desde 4 hasta 10; salinidad y/o alcalinidad, no muy elevada, aún cuando hay diferenciasbastantes marcadas entre variedades. Lo más importante en relación al suelo cañero, el su manejo; el cual debe adecuarse a las condiciones requeridas por el cultivo ya las características físicas químicas y biológicas que cada suelo presenta, y que lo hacen un complejo activo, al cual hay que considerar más como material viviente que como materia inerte. Ese manejo, en consecuencia, debe orientarsebásicamente hacia el logro de cambios favorables a desarrollo y productividad del cultivo ya la conservación y posible mejora de las propiedades del suelo mediante:  * Conservación y posible mejora de su estructura. * Conservación y posible mejora de su fertilidad y contenido de materia orgánica. * Evitar los procesos de degradación del suelo erosión, salinidad y de alcalinidad.  Preparacióndel SueloLa adaptación de cada suelo en particular, a los requerimientos de la caña de azúcar, se logra mediante una adecuada preparación, en la cual se deben satisfacer al menos, los siguientes objetivos:  * Destruir e incorporar al suelo las malezas y/o los residuos de cosechas anteriores * Romper y des compactar el suelo para facilitar la penetración del agua y de las raíces.  * Mejorarla estructura del suelo  * Destruir los grandes terrones que pueden afectar posteriores labores al cultivo.  * Mejorar y facilitar la distribución del agua de riego.  * Drenar los excedentes de agua de lluvia o de riego.  * Proveer un adecuado lecho donde los esquejes puedan ser tapados uniformemente y donde puedan disponer de adecuadas condiciones de humedad y aireación. No hay la menor duda, acerca de las ventajas que se obtienen cuando se ejecutan las labores de labranza; que tanto el suelo como el cultivo requieren. Para alcanzar o al menos acercarse a ese objetivo, es muy importante que esa labranza se aproxime lo más posible a los requerimientos del cultivo, causando el menor daño posible alsuelo; lo que se logra mediante la consideración de 3 aspectos muy importantes en la ejecución de la labor:  * Profundidad de corte y de des compactación de suelo, según la posición de los estratos duros del perfil.  * Movimiento de tierra, de acuerdo al relieve y las características del suelo.  * Grado de desmenuzación del suelo, según el cultivo y las características de su material de...