Contabilidad

Ingredientes para hamburguesa tradicional:
1lb. de carne molida
sal y pimienta
1 cd. de ajo molido
1/4 de cebolla
1 huevo
3 cds. de pan molido
1 cdta. de cilantro finamente picado
Preparación:
1.- Mezcla todos los ingredientes  con un tenedor y despues forma bolitas que tengan el mismo tamaño.
2.- Aplastalas para que tengan la forma de una tortilla y colocala en un sarten para que secocine.
Si gustas un sabor diferente puedes utilizar BBQ o queso rallado, otra buena idea es que le añadas un poco de salsa tabasco para que tengan un sabor picante.
MARINADOS
Tenemos aqui 3  recetas  diferentes marinados para carne asi podras obtener diferentes sabores en tus platillos:
Marinado 1.- Si la carne es muy dura: (Dur. 48 horas)
3 ctas. de sal y una de azucar
2 vasos de vino tintoPimienta negra molida
Bolitas de enebro
Romero
Tomillo
3 ctas. de aceite de oliva
Marinado 2.- Si la carne es de termino medio: ( Dur. 24 horas)
6 dientes de ajo
2 vasos de vino blanco
2 limones cortados
Pimienta en grano
nuez moscada
Pimenton dulce
2 cds. de sal gruesa
Marinado 3.- Para carnes a la parrilla: ( Dur. min. 24 horas)
1 pizca de sal gruesa
3 ctas. de sal de mesa
1cda. de azucar
Oregano
Comino
Canela en polvo
Mostaza en polvo
Bolitas de enebro
1 vaso de vino rosado o clarete
Nota: Este marinado no se tira lo que se hace es que se reduce el fuego en un sartén con coñac y un poco de moscatel, se puede utilizar de salsa para acompañar la carne o bien para usar en un guisado al sartén.
Recetas de carne para hamburguesas?
Mejor respuesta
Elegida por lacomunidad
1/2 kg de carne molida de res (vaca).
1 paquete (90 g) de pan molido
2 huevos enteros
media cebolla mediana picada finamente
4 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto o 2 cucharadas cafeteras de consomé en polvo.
Se revuelve todo con las manos para asegurarse de que quede bien incorporado. Haces bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong, las ruedas sobre un poco depan molido y luego las aplanas, para que quede la forma de la hamburguesa. Las puedes cocinar a la plancha a fuego medio, con aceite, a la parrilla o al carbón, según tu gusto. Cuando se vea cocida de arriba (pero que aún se le vea sangre) le das vuelta a la hamburguesa y dejas cocer el otro lado. Te rinde para 8 hamburguesas bien servidas o para 16 hamburguesas "comerciales".
Te recomiendo, silas haces a la plancha, que calientes el pan para hamburguesa primero por lado de adentro, luego le pongas el queso, la carne y ya cerrada, acabes de calentarla por fuera. Agregar lechuga bien desinfectada, cebolla en ruedas desflemada en jugo de limón, unas tiritas de tocino (bacon o panceta), catsup, mostaza, crema o mayonesa, pepinillos en vinagre y chilitos jalapeños.
Provecho y feliz añonuevo

RECETICAS DE CARNES : PRIMERA:
1/2 kg de carne molida de res
1 cucharada pequeña de mostaza
1 huevo
1/2 cucharadita de pimienta y otra de sal.
250 grs de tocino bien picado
media cebolla finamente picada
una ramas de cilantro picado finamente.
se revuelve todo y listo al sartén
Buen provecho
SEGUNDA: carne molida sin grasa salpimentada,y molida kon tocino o jamon
perejil pikdofinito
cebolla finamnt pikda
jugo maggi
salsa inglesa
moztaza
los condimentos sin exagerar ehhh!
todo se mezcla con tus lindas manotas, y a la parrilla o sarten jeje n___n
te juro k es delicioso!!!
TERCERA: Compra carne molida de res, con la menor proporcion de grasa posible, agregale para 1/2 kr., al menos 2 dientes de ajo muy triturado, sal a gusto, puedes agregar 1 cdta. de pasta detomate y 2 cdas de salsa de soya o inglesa, amasa bien, forma las porciones y a la parrilla a fuego medio precalentada por algunosminutos, asada a cada lado por aprox. 3 a 5 minutos, depende del termino que la desees.
Chiqui ;)
CUARTA: Ingredientes:
1 kg. Carne de vaca de 1ª
350 gr. cerdo (yo uso aguja)
2 ajos
2 huevos
sal
perejil picado
pan rallado
leche 1 MundoRecetas.com...