CONTABILIDAD

Procesos para asegurar la calidad de la leche en hatos
®
del grupo Alpura a nivel internacional.

Ganaderos productores de leche pura S.A. de C.V. – INNOVAGRO 2014

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Ganaderos Productores de Leche Pura S.A. de C.V.

Departamento de Servicios Técnicos AgropecuariosProcesos para asegurar la calidad de leche de los hatos
del grupo Alpura® a nivel internacional.
Para participar en el concurso
INNOVAGRO
2014

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Datos del contacto:
Responsable Institucional
Ing. AntonioRuiz García
Director de Logística y Servicios TécnicosAgropecuarios.
Teléfono: 01 (55) 58 99 20 00 Ext. 2069
Correo electrónico: ARuizg@alpura.com
Gerente del Departamento de
Servicios Técnicos
Agropecuarios.

Biólogo Saúl Quintana Vessi

Dirección

Autopista México-Querétaro Km. 37.4 Parque
Industrial Cuamatla, Cuautitlán Izcalli, C.P.
54730 Edo. de México.

Teléfonos

(55) 58992000 Ext. 1009

Email

SQuintana@alpura.com.

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Índice general

1. Resumen ejecutivo

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2. Antecedentes
3. Objetivo
4. Desarrollo

5
6
6

5. Resultados.
6. Conclusiones

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7.Referencias.

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1. Resumen ejecutivo

Ganaderos Productores de Leche Pura S.A. de C.V. (Alpura®) es una empresa 100% mexicana
conformada en 1971, por ganaderos productores de leche.
Con más de 40 años en elmercado Alpura® se fortalece día con día cumpliendo la misión de
satisfacer las necesidades de los consumidores elaborando productos innovadores de alta
calidad, que brinden un estilo de vida saludable, proporcionando la mejor nutrición y confianza.
Grupo Alpura® cuenta con una gama de más de 100 productos de calidad, avalados
porcertificaciones como: KMD México Kosher, HACCP y FDA. Alpura® hasido galardonada en
más de una ocasióncon el Premio Nacional Agroalimentario y México Calidad Suprema
yrecientemente fuimos nombrados El sabor del año en 2013, entre muchos premios más. Lo
que coloca a la marca Alpura® en el liderazgo del mercado de lácteos.

Como parte de los esfuerzos continuos que lleva a cabo la organización para asegurar que la
calidad de origen se conserve hasta elproducto final, está en marcha la estrategia de estímulos
y monitoreo diariode parámetros de calidad y limpieza desde el establo hasta el producto final
con resultados por encima de los estándares nacionales e internacionales de calidad. Factores
como el cuidado de la alimentación del ganado, la selección genética, control sanitario, la
verificación de procesos son meticulosamente cuidados paraobtener leche de calidad.
En el presente trabajo demostramos que la leche obtenida de nuestros establos tienela calidad
microbiológica para competir con países de la talla de Israel, Estados Unidos, Holanda,
Dinamarca, Suecia, etc.

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2. Antecedentes

La producción de leche en Méxicoen los últimos 12 años ha tenido un crecimiento
sostenido en promedio del 1.75 %.En el año 2013 a nivel nacional se produjo más de
10,015 (millones de litros), esto equivale al 20.34 % del valor total del sector pecuario.
Este crecimiento sumado a las nuevas tendencias mundiales en la producción
agropecuaria,...