Contabilidad

“Año del CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”
[pic]




INTEGRANTES:

1. Isamar Reque Chuyo


CURSO: PROYECTO

CARRERA PROFESIONAL: ADMINITRACION

CICLO ACADEMICO: vI

AÑO: 2010

CHICLAYO-PERU








PRESENTACIÓN



El presente trabajo se centra en el estudio de mercado de la Ciudad de Chiclayo para realización de un proyecto dedicado al rubro Pasteles ydulces.
Nuestro interés es ingresar al mercado Chiclayano en la segmentación “C”.



La empresa Dulcecitas se ubicará en el centro de Chiclayo Av. Pedro Ruiz Nº 911 y su ámbito de actuación será  los alrededores del centro. Además pretendemos dar a conocer la empresa por toda la ciudad; dado que esta zona es muy transitada por personas de todos los barrios. Pensamos que una buena forma depromocionarla sería la publicidad del boca a boca y el centro es la mejor zona para conseguir nuestro propósito.



Nuestra carta de pasteles y dulces estará variada y selecta para nuestros clientes con garantía de calidad y buen servicio en la atención.



 






















DEDICATORIA





Este trabajo que representa un esfuerzo por superarnos tanto ennuestra vida profesional como en lo personal, es dedicado a:





A Dios que nos da fortaleza espiritual en los momentos difíciles y que siempre nos ha demostrado su existencia.




A nuestros padres por su comprensión y ayuda en momentos buenos y malos. Enseñándonos a encarar las adversidades sin perder nunca la dignidad ni desfallecer en el intento, inculcándonos valores, principios,perseverancia y empeño, y todo ello con una gran dosis de amor y sin pedir nunca nada a cambio.
















AGRADECIMIENTO





A nuestro profesor José Luis Córdova Sandoval y a todas las personas que hicieron posible el término de éste trabajo, gracias por el apoyo y enseñanza brindada.

A nuestros padres por darnos la vida y apoyarnos en todo lo que nos hemospropuesto

A Dios por brindarnos la oportunidad de vivir, por permitirnos disfrutar cada momento de nuestra vida y guiarnos por el camino que nos ha trazado.
















INTRODUCCION


La evolución de los pasteles y dulces es uno de los logros más importantes dentro de la cocina peruana es su repostería, la que realmente no se conocía ni se desarrolló antes de la llegada delos españoles; únicamente se conocían las 650 variedades de frutas que el Perú ofrece, la miel de abeja, el fruto del algarrobo y el camote, productos que fueron consumidos por nuestros antepasados desde inmemorables tiempos. Existe una historia plasmada en los textos de Petronio, la que menciona la Cena de Trimalción, en la que se consumían muchas variedades de pasteles y dulces. Otra receta es ladel griego Artologanus, quien preparaba una pasta con ingredientes como vino, leche, aceite y pimienta, existiendo otros dulces como la Scribita o pastel de queso, y la Placenta o torta de harina de avena, queso y miel.


En la Europa del siglo XV ya existía una pastelería, la que en el siglo XVI contaba con una asociación de pasteleros; en el siglo XVII descubren el uso de la levaduranatural, en el siglo XVIII crean las pastas de hojaldre y otras variantes de pasteles y dulces evolucionados y muy difundidos en La Europa de la época, incluyendo España, quien recibe la influencia de los árabes durante los casi ochocientos años de dominio y la trae al Perú al iniciar la conquista.


Cabe señalar que, según las crónicas, la caña de azúcar llega al Perú al poco tiempo de haberseiniciado la conquista, instalando la primera procesadora en la ciudad de “León de los caballeros de Huánuco”, es decir la actual ciudad de Huánuco, la que presentó condiciones ideales para el cultivo de la caña, produciendo azúcar y miel de buena calidad, lo desarrolla en Lima la moda de comer pan remojado con miel de caña, nacimiento del dulce conocido como ranfañote y preparado hasta la actualidad....