contabillidad

TRABAJO DE ESPAÑOL


FRANCY MILENA LOPEZ GONZALEZ
JELI JHOANA MEJIA GONZALEZ
KATERINE RIOS CARDONA
DANIELA SANCHEZ ALZATE
JULIAN CARDONA SANCHEZ
JOHN BAIRON LONDOÑO CUARTAS
LUIS FERNANDO SAMUDIO


SENA

CENTRO DE LA INNOVACION, LA AGROINDUSTRIA Y EL TURISMO

TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

GUARNE (ANTIOQUIA)

14 /05/2014


INDICE





EL MUNDO DELOS ALIMENTOS

Comer es uno de los grandes placeres de la vida, sin embargo, tener una dieta balanceada, es la diferencia entre la salud y la enfermedad. Existen muchas enfermedades asociadas a los alimentos, que pueden evitarse si comemos correctamente. 
El aparato digestivo, por su parte, es la herramienta que tiene nuestro cuerpo para procesar los alimentos que diariamente ingerimos. Subuen funcionamiento es esencial para la vida, pues no podríamos extraer los nutrientes si alguna parte del sistema digestivo fallara.




















Conservantes para un alimento
Se sabe con certeza que más del 20% de todos los alimentos  producidos en el mundo se pierden por acción de los microorganismos y, por otra parte, estos alimentos alterados pueden resultar muyperjudiciales para la salud del consumidor, por lo tanto el primer objetivo es el de evitar el deterioro.

Un conservante es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimento (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). Este deterioromicrobiano de los alimentos puede producir pérdidas económicas sustanciales, tanto para la industria alimentaria (que puede llegar a generar pérdidas de materias primas y de algunos sub-productos elaborados antes de su comercialización, deterioro de la imagen de marca) así como para distribuidores y usuarios consumidores (tales como deterioro de productos después de su adquisición y antes de suconsumo, problemas de sanidad.
Existen también conservantes químicos que son introducidos en la comida envasada. La elección del método de conservación se decide de acuerdo con las variables que presente el alimento: la conservabilidad, el modo de producción, trasporte, almacenamiento, entre otros, son los factores que determinarán el que se añada un elemento químico a un alimento.
Sin embargo, laposible toxicidad de un conservante no es el criterio decisivo para añadirlo a un determinado alimento, sino algo de importancia secundaria o terciaria en el momento de la decisión comercial, siempre y cuando el elemento no esté prohibido o sea claramente cancerígeno.
Para conservar los alimentos de manera que tengan mayor duración desde su producción y comercialización hasta su consumo, se lespuede pasteurizar, congelar, refrigerar, secar, salar, escarchar o acidular.











INFORME
Alimentos energéticos
Los alimentos energéticos son los que proporcionan una dosis extra de vitalidad cuando se realiza un gran esfuerzo físico o cuando parece que el cuerpo se ha quedado sin combustible para seguir adelante. 

En estos casos se puede recurrir a los preparados llamadosenergéticos, aunque también hay alimentos naturales que ayudan a remontar la sensación de cansancio. 

Sin embargo, a veces se necesita un poco de energía extra, y para lograrla hay un amplio abanico de posibilidades. 


Energía envasada 

Bebidas, barritas y gelatinas energéticas están elaboradas a base de carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Son una ayudainapreciable para las personas que practican deportes de larga duración y que requieren un gran esfuerzo físico, como el ciclismo, la escalada o los maratones. 

Resultan muy prácticas en cualquier actividad deportiva, puesto que aportan calorías extra y se digieren con gran rapidez. Disminuyen la fatiga, aumentan el rendimiento y facilitan una recuperación más rápida tras el esfuerzo físico. ...