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Buenos Aires,Clarín , 16 de Noviembre
Cayó el consumo de carne en los primeros nueves meses del año
El consumo de carne en los primeros nueve meses del año se ubicó en 53,3 kilogramos por año, loque implica una baja del 7,7% respecto a igual período de 2010, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes .

"La caída de la oferta en el mercado interno y el aumento de la poblacióntotal, hicieron que el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo por habitante de carne vacuna alcanzara un nivel de 53,8 kilogramos por habitante al año en septiembre, algo que resultó 10,9%inferior a un año atrás y 22,5% menor al récord de septiembre de 2008", indicó.

Asimismo, el documento precisó que en setiembre se faenaron casi 950.000 cabezas de ganado vacuno, lo que significa unamerma levemente inferior al 5% anual, en tanto que en los primeros nueve meses se ubicó en 8,075 millones de cabezas, lo que arroja una disminución de 11,3% interanual.

Si se compara con el mismoperíodo de 2009, la caída asciende a 32,6%, debido a que en aquel lapso la liquidación de vientres "se vio potenciada por la venta anticipada de hacienda a raíz de la intensa sequía que afectó a lasprincipales zonas productoras".

Además, puntualizó que la participación de las hembras en la faena total en setiembre fue de sólo 37,3%, y en nueve meses marcó un promedio de apenas 38,3%. "La fasede retención de hembras, que ya cumplió diecisiete meses ininterrumpidos, fue la más intensa de los últimos veintidós años", remarcó.

En cuanto a la producción de carne vacuna, estimó que ensetiembre alcanzó un nivel de 214.000 toneladas de res con hueso y en los primeros nueve meses del año acumuló 1,826 millones , lo que representa un descenso de 8,5% anual.

Al respecto, señaló que lareducción de la producción de carne vacuna, que fue de alrededor de 170.000 frente a los primeros nueve meses de 2010, "llevó lógicamente a una contracción de la disponibilidad de carne vacuna tanto...