contable
Páginas: 13 (3184 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2014
CAPITULO 1
1. DATOS DE LA EMPRESA:
1.1 ANTECEDENTES:
EL MEJOR AMBIENTE Y EXCELENTE GASTRONOMÍA EN UN SOLO LUGAR
Hace quince años “OLLA CRIOLLA” abrió sus puertas en av. habich, ofreciendo la mejor gastronomía, acompañada de un excelente servicio en un ambiente, cálido y acogedor.
Durante este tiempo, varias generaciones nos han acompañado, haciendo de “OLLA CRIOLLA” unverdadero clásico entre los restaurantes de Lima.
Inspirados en los clientes y en sus valiosas recomendaciones, ofrecemos cada año nuevas opciones para ellos, una gran variedad de platos de comida nacional e internacional, piquees, postres, los mejores vinos de la cava, tragos y música.
En cuanto al servicio, nos sentimos realmente satisfechos por haber logrado el objetivo trazado, que cadauno de nuestros clientes se sienta “como en casa” pudiendo elegir entre almorzar ó cenar disfrutando de una excelente vista, visitarnos a la hora del té, ó tomar un trago con amigos en la barra compartiendo un piqueo.
1.2. ORGANIZACIÓN:
1.2.1. “OLLA CRIOLLA”ORGANIGRAMA
1.2.2. DESCRIPCION DEL AREA FUNCIONAL
De acuerdo al esquema deplanificación planteado en organigrama, y de acuerdo a los objetivos de la empresa, el sector de compras es una de las áreas más importantes, estratégicamente hablando.
Dentro de un circuito organizado como esquema de control de costos, se presenta como un punto débil que es necesario organizar para que cumpla con su cometido.
En una definición formal, compras es el sector de la empresa quetiene como objetivo mantener el proceso productivo de la misma, adquiriendo las materias primas y productos de la mejor calidad y con las mejores condiciones de precio. En este sentido tiene como objetivos:
• Surtir los almacenes de Alimentos y Bebidas.
• Comprar a los precios más bajos sin afectar la calidad los mejores productos del mercado.
• Mantener los inventarios al nivel más bajoposible, sin obstruir las necesidades de producción.
• Localizar y elegir los proveedores que suministren la mercadería.
• Mantener una buena comunicación con el departamento de Costos de Alimentos y Bebidas para estar al tanto de los resultados diarios de costos.
1.3. ALCANCE DEL PROYECTO
El objetivo del presente proyecto es implementar una solución que permita automatizar la gestión de delárea de Compras dentro de la empresa, el cual nos permita realizar compras a los precios más bajos sin afectar la calidad los mejores productos del mercado, mantener los inventarios al nivel más bajo posible, sin obstruir las necesidades de producción, localizar y elegir los proveedores que suministren la mercadería, mantener una buena comunicación con el departamento de Costos de Alimentos y Bebidaspara estar al tanto de los resultados diarios de costos, además de realizar transferencias entre almacenes.
CAPITULO 2
2. SITUACION ACTUAL
2.1. MISION
“OLLA CRIOLLA” es un restaurante comprometido con la innovación la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de comida.
Ofrecer conceptos únicos e integrales dealimentos, bebidas donde se sobrepasan las expectativas Del cliente
2.2. VISIÓN
La visión de “OLLA CRIOLLA”es ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.
Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.2.3. OBJETIVO
El objetivo de “OLLA CRIOLLA” es poder brindar a cada uno de nuestros clientes una experiencia gastronómica única e inolvidable en cuanto a la comida internacional; se les cocinara con la mejor sazón de cada país contando con los mejores chefs nacionales E internacionales altamente capacitados.
Nuestros principales objetivos, se encuentran también que el cliente disfrute de su...
1. DATOS DE LA EMPRESA:
1.1 ANTECEDENTES:
EL MEJOR AMBIENTE Y EXCELENTE GASTRONOMÍA EN UN SOLO LUGAR
Hace quince años “OLLA CRIOLLA” abrió sus puertas en av. habich, ofreciendo la mejor gastronomía, acompañada de un excelente servicio en un ambiente, cálido y acogedor.
Durante este tiempo, varias generaciones nos han acompañado, haciendo de “OLLA CRIOLLA” unverdadero clásico entre los restaurantes de Lima.
Inspirados en los clientes y en sus valiosas recomendaciones, ofrecemos cada año nuevas opciones para ellos, una gran variedad de platos de comida nacional e internacional, piquees, postres, los mejores vinos de la cava, tragos y música.
En cuanto al servicio, nos sentimos realmente satisfechos por haber logrado el objetivo trazado, que cadauno de nuestros clientes se sienta “como en casa” pudiendo elegir entre almorzar ó cenar disfrutando de una excelente vista, visitarnos a la hora del té, ó tomar un trago con amigos en la barra compartiendo un piqueo.
1.2. ORGANIZACIÓN:
1.2.1. “OLLA CRIOLLA”ORGANIGRAMA
1.2.2. DESCRIPCION DEL AREA FUNCIONAL
De acuerdo al esquema deplanificación planteado en organigrama, y de acuerdo a los objetivos de la empresa, el sector de compras es una de las áreas más importantes, estratégicamente hablando.
Dentro de un circuito organizado como esquema de control de costos, se presenta como un punto débil que es necesario organizar para que cumpla con su cometido.
En una definición formal, compras es el sector de la empresa quetiene como objetivo mantener el proceso productivo de la misma, adquiriendo las materias primas y productos de la mejor calidad y con las mejores condiciones de precio. En este sentido tiene como objetivos:
• Surtir los almacenes de Alimentos y Bebidas.
• Comprar a los precios más bajos sin afectar la calidad los mejores productos del mercado.
• Mantener los inventarios al nivel más bajoposible, sin obstruir las necesidades de producción.
• Localizar y elegir los proveedores que suministren la mercadería.
• Mantener una buena comunicación con el departamento de Costos de Alimentos y Bebidas para estar al tanto de los resultados diarios de costos.
1.3. ALCANCE DEL PROYECTO
El objetivo del presente proyecto es implementar una solución que permita automatizar la gestión de delárea de Compras dentro de la empresa, el cual nos permita realizar compras a los precios más bajos sin afectar la calidad los mejores productos del mercado, mantener los inventarios al nivel más bajo posible, sin obstruir las necesidades de producción, localizar y elegir los proveedores que suministren la mercadería, mantener una buena comunicación con el departamento de Costos de Alimentos y Bebidaspara estar al tanto de los resultados diarios de costos, además de realizar transferencias entre almacenes.
CAPITULO 2
2. SITUACION ACTUAL
2.1. MISION
“OLLA CRIOLLA” es un restaurante comprometido con la innovación la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de comida.
Ofrecer conceptos únicos e integrales dealimentos, bebidas donde se sobrepasan las expectativas Del cliente
2.2. VISIÓN
La visión de “OLLA CRIOLLA”es ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.
Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.2.3. OBJETIVO
El objetivo de “OLLA CRIOLLA” es poder brindar a cada uno de nuestros clientes una experiencia gastronómica única e inolvidable en cuanto a la comida internacional; se les cocinara con la mejor sazón de cada país contando con los mejores chefs nacionales E internacionales altamente capacitados.
Nuestros principales objetivos, se encuentran también que el cliente disfrute de su...
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