contador publico

 Chorizo Criollo de Cerdo

Ingredientes:
5kg de carne de cerdo
25kg de Tocino
2kg de Sal
500gramos de Ají Colorado
500 gramos de Ajo
400 gramos de Ají Amarillo
250 gramos deComino
150 gramos de Pimiento
11 litros de Vinagre

Preparación
El proceso comienza cuando penemos a picar la carne de cerdo y el tocino en la maquina, una vezobtenida la pasta la colocamos en una batea de acero inoxidable, donde le colocaremos los condimentos (comino, pimiento, ajíes, ajo) y vinagre, mezclándolos continuamente.
Luego se deja reposardurante ocho horas a la pasta. Para finalizar, se rellena la tripa vacuna con el producto anteriormente mencionado. Como resultado de este proceso tenemos el chorizo criollo de cerdo.
No se envasa, se loconserva en una cámara frigorífica a la temperatura de de 2º a 6º

Lapso de aptitud: 6 días
Venta al peso

Salchicha Parrillera de Cerdo

Ingredientes:
45kg de carne de cerdo
5kg deTocino
700 gramos de Sal
50 gramos de Nuez Moscada
50 gramos de
50 gramos de Canela
50 gramos de Pimiento
2 litros de Agua
Medio litros de Vino Tinto.Preparación
El proceso comienza cuando penemos a picar la carne de cerdo y el tocino en la maquina, una vez obtenida la pasta la colocamos en una batea de acero inoxidable, donde le colocaremos loscondimentos (Nuez moscada, canela, pimiento, sal) agua y vino, mezclándolos continuamente.
Luego se deja reposar aproximadamente 30 minutos. Para finalizar, se rellena la tripa de Cerdo con elproducto anteriormente mencionado. Como resultado de este proceso tenemos la Salchicha parrillera de Cerdo.
No se envasa, se lo conserva en una cámara frigorífica a la temperatura de de 2º a 6º
Lapso deaptitud: 6 días
Venta al peso
Chorizo Parrillero de Cerdo

Ingredientes:
45kg de carne de cerdo
5kg de Tocino
800 gramos de Sal
500gramos de Ají
50 gramos de Nuez Moscada
50...