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INTRODUCCION

Este es el proyecto de puesta en marchan de una nueva empresa de nombre la Vaquita Ltda. La cual se desempeña en la elaboración de Quesos Artesanales al Merkén, en la ciudad de Temuco, en la región de la Araucanía.
El queso artesanal de vaca es reconocido por ser uno de los productos lácteos con mayores ventas, debido a suesmerada y dedicada elaboración.
El queso al merkén es un producto alimenticio fresco, que se obtienen por la coagulación y separación de la leche procedente de las vacas. Estos quesos contribuyen a la recuperación del gusto por lo auténtico y tradicional.
Al comprar el queso al merkén tradicional se potencia la zona productora, aumentando la calidad de los quesos de vaca, abarcando así unmercado menor, puesto que los costos del queso artesanal superan a los de los quesos industriales.
El aporte alimenticio que proveen los quesos artesanales de vaca, son muy ricos en proteínas, calcio y fósforo, procedentes de la leche, y a la vez, es una buena fuente de grasas animal, aportando triglicéridos y ácidos grasos saturados.
A continuación, se dará paso a cada uno de las partes queconforman el proyecto.













RESUMEN EJECUTIVO

Queso al Merkén, "El mejor sabor en quesos para los mejores gustos", este nuevo producto nace con el propósito de ofrecer un queso nacional que satisfaga las necesidades de degustar un novedoso y buen queso. Elaborado bajo los más estrictos controles de calidad y procesado con el respaldo de la mejor leche del país, de esta formaasegura un desenvolvimiento fructífero dentro del rubro. La idea de elaborar un buen queso al Merken surgió a raíz de investigaciones y estudios realizados en el mercado de quesos en nuestro país, como consecuencia da la alta comercialización de quesos cocinados industrialmente, nuestra intención es explotar el mercado de quesos con distintos toques de sabor natural que recién se está iniciando. Enla empresa contamos con una avanzada tecnología con las más sofisticadas maquinarias y así decidimos elaborar un producto de calidad con excelente presentación, que pueda competir en el mercado nacional y que cumpla con los requisitos que requiere un buen queso al merkén para satisfacer las preferencias y gustos del público.















DEFINICION DE LA NECESIDAD

La necesidadque vamos a satisfacer es la de alimentación ya que nuestro producto trata de un queso fresco con merkén. Las personas hoy en día están cada vez más preocupadas de comer bien y consumir productos frescos, lo cual nos favorece puesto que nuestro producto cumple con estos requisitos.
Si bien es cierto las investigaciones que se han hecho a los habitantes en Chile según la OMS demuestran que existende igual forma una cantidad de personas considerables que aun tienen malos hábitos en su alimentación consumiendo excesivamente alimentos con altos aportes calóricos en todas las etapas de la vida.
Gracias a los programas de intervención para crear conciencia de los alimentos que ayuden a mejorar la salud y de llevar una vida sana el numero de obesidad ha disminuido considerablemente, cambiandode esta forma el pensamiento de los chilenos de llevar una vida sana y de elegir productos naturales y frescos.
Al consumir nuestro queso fresco con sabor a merkén, mediante lo investigado también ayudamos a la sociedad a que su alimentación sea saludable y fomentamos el consumo de productos frescos y no envasados.
La segunda necesidad que vamos a satisfacer es la de seguridad, puesto quenuestro queso con merkén proporciona a las personas un alto consumo de leche lo cual a las personas proporciona un alto nivel de seguridad ya que este lácteo es saludable y no agrade a la salud de las persona.
Las personas buscan de cierta forma alimentarse bien por lo que al consumir productos frescos y productos que contengan gran nivel de nutrientes y que además el producto a ofrecer sea hecho...