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ALSUSASISRL .
“OLIMATT”
Aceitunas-Encurtidos
Pocito-San Juan

San Juan, 31 de octubre de 2012
RESULTADOS Y CONCLUSIONES AL 14 DE SEPTIEMBRE DE 2012
Las actividades del Panel de Cata de la UCCuyo de evaluación comenzaronel 15 de agosto, a partir de esa fecha y durante todo el mes trabajó el panel de cata en las fases de:
1) Clasificación de las muestras de la Categoría Extra Virgen y separación de las que no correspondieron a la categoría.
2) Clasificación de las muestras de Aceite de Oliva Extra Virgen en los tres grupos detallados en el reglamento: Grupo III, Aceites de oliva virgen extra dulces maduros;Grupo II: Aceites de oliva virgen extra medios y Grupo I: Aceites de oliva virgen extra verdes intensos.
3) Se evaluaron las muestras obteniendo perfiles y puntajes.
4) El 7/9/12 se realizó una evaluación de resultados a través de la cual, los valores cercanos al 50% se volvieron a evaluar para evitar el error de clasificar en una categoría superior a la que pertenece lo cual generaría laperdida de posibilidades de la muestra.
El día 14/9/12 se completó la etapa de evaluación, y reevaluación (llegan las muestras de España retenidas en aduana y Senasa que serán catadas el martes 18 de septiembre)
Se obtiene la siguiente tabla de clasificación al día 14/9/12
Para observar con claridad los resultados:
Color violeta: Aceite de Oliva Extra Virgen Maduros (GRUPO III), ennegritas los de mayor puntaje
Color naranja: Aceites de Oliva Virgen extra medios (GRUPO II), en negritas los de mayor puntaje
Color Verde: Aceites de Oliva Virgen Extra verdes Intensos (Grupo I), en negritas los de mayor puntaje
Argoliva 2012

Clasificación de Aceites
Nº Código Categoría Clasificación Porcentaje Puntaje
8 K9DRMY Ind Suave 48% 71+-17
9 IZ52VA Ind Suave 52% 70+-15
21 22GMV1 IndSuave 59% 85 ±9.19
20 RG4SRY Ind Suave 50% 85±9.91
24 3DWFLP Ind Suave 71% 70±17.74
28 3KTPM2 Ind Suave 50% 80±8.14
31 1WNY63 Ind Suave 65% 72.5±11.77
41 2K3M4Y Ind Suave 53.85% 78±10.83
43 OA9MV5 Ind Suave 46.15% 73.5±9.51
45 Ind Suave 53% 64±15.20
46 289JJVF Ind Suave 71.43% 73±12.53
2 HHYXV0 Ind Intenso 69% 85+-8.31
17 JEPQ2P Ind Intenso 47% 79+-15.76
35 2FFAIZ Ind Intenso 100%81.5+-8.46
50 3Q1I8S Ind Intenso 84.62 86+-4.46
36 2BUZ1S Ind Medio 47% 83+-8.3
38 2DYA8A Ind Medio 65% 89+-5.81
1 T7NFE1 Ind Medio 63% 72.5+-10
14 VW6K3Z Ind Medio 81% 50-+27
19 35OPC9 Ind Medio 35% Con defecto
49 12YSOL Ind Medio 69.23 85+-4.58
22 30EE6M Ind Medio 76% 85 +- 10.68
25 23CC98 Ind Medio 60% 70+-13.67
30 2KDPGY Ind Medio 41% 81+-8.81
26 2j5l5r INd Medio 80+-21.07
Nota: faltaagregar muestras reevaluadas 11,12 y 15







Argoliva 2012
Clasificación de Aceites Artesanales
Nº Código Categoría Clasificación Porcentaje Puntaje
7 3VERJJ Artesanal Suave 56% 69±9
16 3BRKJQ Artesanal Suave 56% 75±11.33
18 1FDF1V Artesanal Suave 59% 78±14
5 1EU7KI Artesanal Medio 81% 75.5±8.42
6 W380MV Artesanal Medio 69% 85±10
34 26EAOM Artesanal Medio 65% 85±9
10 DK8MFJArtesanal Intenso 81% 88±6.87
23 GP1RL4 Artesanal Intenso 80% 83±8.83



Nota: a los fines del criterios de selección de las muestras finalistas del día 24 de septiembre, se sugiere la participación de los aceites que superen los 75 puntos (Referencia APA/3281/2006: “Bases reguladoras de premios a los mejores Aceites de Oliva Españoles”)


RESULTADOS Y CONCLUSIONES AL 14 DE SEPTIEMBRE DE 2012Las actividades del Panel de Cata de la UCCuyo de evaluación comenzaron el 15 de agosto, a partir de esa fecha y durante todo el mes trabajó el panel de cata en las fases de:
1) Clasificación de las muestras de la Categoría Extra Virgen y separación de las que no correspondieron a la categoría.
2) Clasificación de las muestras de Aceite de Oliva Extra Virgen en los tres grupos detallados en...