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Aceite de palma

Fruto de la palma Elaeis con la que se elabora el aceite.
El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeisguineensis. Es el tipo de aceite con más volumen de producción, sólo superado por el aceite de soja.1 El fruto de la palma es ligeramente rojo, al igual que el aceite embotellado sin refinar. El aceitecrudo de palma es una rica fuente de vitamina A y de vitamina E.
La palma es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite hace 5.000 años, especialmente en la Guinea Occidental dedonde pasó a América, introducida después de los viajes de Colón, y en épocas más recientes fue introducida a Asia desdeAmérica. El cultivo en Malasia es de gran importancia económica, provee lamayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial. En América, los mayores productores son Colombia y Ecuador.
la mayoría del aceite de palma se emplea para los cosméticos y cremashidratantes, lo que la gente no sabe es su gran contenido en productos químicos a la hora de su refinamiento y comercialización, de los mas dañinos para nuestro organismo, con propiedadescancerígenas y mutagénicas. Marcas conocidas lo emplean en sus productos.
Culinarios
Los usos son en su gran mayoría culinarios, bien directamente empleado como aceite de freír o aliñar, bien como productoañadido otros alimentos como los helados, lasmargarinas, se puede elaborar derivados equivalentes de aceite de cacao, jabones, etc.
Industriales
Se usa como materia prima en la producciónde biodiésel. También es usado en producción de piensos para la alimentación animal, sobre todo de terneros, por su alto aporte energético por ración. En la industria cosmética es utilizado para laelaboración de jabones.
Composición
El aceite de palma es saturado hasta en un 50%, su composición en promedio es:
40-48% ácidos grasos saturados (principalmente palmítico)
37-46% ácidos grasos...