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Páginas: 2 (287 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2014
Jesús Fernando leal carrillo
Chef Christian
1912
Arroces
rissoto
2 cd mantequilla
2cd cebolla en brunisse
1 dt ajo picado
1/2 pechuga depollo
1tz arroz arboreo
50ml vino blanco
3tz agua o fondo
2cd queso parmesao
2cd mantequilla
c\n s-p
Procede a trocear la cebolla , para después dorarlos en una colita conmantequilla . y añade ajo y añadelos junto a un poco de sal. Rehoga todo junto.
En el momento que observemos que ha tomado color, vamos a añadir los trocitos de pollo con unpoquito de sal y pimienta para dar sabor . Se continua rehogando, después regamos con la copita de vino, añadimos el arroz y seguimos removiendo.
Una vez hecho esto, vertemos el caldo depollo a la sartén con mucho cuidado.ponemos el queso y la mantequilla , Dejamos un cuartito de hora a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
salsa de champiñiones
4cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema
1 taza de champiñón picados
1/4 de taza de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1 cucharada de tomillo fresco picado
1/4 detaza de vino blanco
1/4 de cebolla en bronoise
En una sarten derrite la mantequilla a fuego bajo.
Agrega el ajo y dora por 2-3 minutos.
Agrega los champiñones y cocina hasta queestos hayan soltado sus jugos (5 minutos). Agrega el vino y el caldo de pollo y permite que hierva la mezcla.
Agrega el tomillo y la crema y cocina por 10 minutos o hasta que la salsa sehaya reducido a 3/4 de su cantidad original.
B m
vegetales
1/2 cebolla en julianas
1/2 morron amarillo en julianas
1/2 calabacita en julianas
salteartodos los ingredientes con un poco de aceite sal y pimienta
filete de res
200gr filete de res
salpimientar en un sarten sellar y llebar al horno durante 10 min.
Jesús Fernando leal carrillo
Chef Christian
1912
Arroces
rissoto
2 cd mantequilla
2cd cebolla en brunisse
1 dt ajo picado
1/2 pechuga depollo
1tz arroz arboreo
50ml vino blanco
3tz agua o fondo
2cd queso parmesao
2cd mantequilla
c\n s-p
Procede a trocear la cebolla , para después dorarlos en una colita conmantequilla . y añade ajo y añadelos junto a un poco de sal. Rehoga todo junto.
En el momento que observemos que ha tomado color, vamos a añadir los trocitos de pollo con unpoquito de sal y pimienta para dar sabor . Se continua rehogando, después regamos con la copita de vino, añadimos el arroz y seguimos removiendo.
Una vez hecho esto, vertemos el caldo depollo a la sartén con mucho cuidado.ponemos el queso y la mantequilla , Dejamos un cuartito de hora a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
salsa de champiñiones
4cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema
1 taza de champiñón picados
1/4 de taza de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1 cucharada de tomillo fresco picado
1/4 detaza de vino blanco
1/4 de cebolla en bronoise
En una sarten derrite la mantequilla a fuego bajo.
Agrega el ajo y dora por 2-3 minutos.
Agrega los champiñones y cocina hasta queestos hayan soltado sus jugos (5 minutos). Agrega el vino y el caldo de pollo y permite que hierva la mezcla.
Agrega el tomillo y la crema y cocina por 10 minutos o hasta que la salsa sehaya reducido a 3/4 de su cantidad original.
B m
vegetales
1/2 cebolla en julianas
1/2 morron amarillo en julianas
1/2 calabacita en julianas
salteartodos los ingredientes con un poco de aceite sal y pimienta
filete de res
200gr filete de res
salpimientar en un sarten sellar y llebar al horno durante 10 min.
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