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FUTURO DEL CATERING
En general, los expertos auguran un buen futuro para el sector. Enrique Sánchez comenta que "es un mercado que en la actualidad está en absoluto crecimiento", a lo que CarlosGuerrero añade: "Aunque cada vez hay más competencia, también se están abriendo nuevos huecos de mercado. En un futuro, la parte de negocio enfocada a prestar servicios a las empresas es la que mayorexpansión va a tener". Sin embargo, no todas las opiniones son tan positivas. Carlos Pérez puntualiza: "Siendo muy optimista creo que el sector tendrá un periodo de vida de unos 15 años porque haydemasiadas empresas decatering . Si nos enfocamos hacia particulares, cada vez hay menos gente joven que pueda ser cliente potencial de este tipo de negocio"
Almuerzos empaquetados. Son prácticos almuerzosservidos en bandejas desechables o en cajas diseñadas con ese fin. Por lo general consisten en sándwich, papas fritas, frutas y postre. También se incluye alguna bebida, como refrescos o jugosenvasados. Los sandwiches pueden ser de muchas variedades, tales como jamón, pavo, atún, huevo, pollo, vegetariano y otros. Por supuesto, deben estar identificados debidamente por tipo de sándwich oagrupados para facilitar su identificación. Este tipo de almuerzo se entrega directamente en el lugar escogido por el cliente y se ofrece como comida rápida lo que exige puntualidad y eficiencia en laentrega. concepto de catering ha evolucionado en los últimos años, pasando de ser un servicio elitista a, en cierta forma, popularizarse. Pero no sólo ha cambiado el
tipo de cliente sino que también haaumentado la competencia. Son muchos y muy variados los enfoques para montar una empresa de catering. El cliente objetivo hacia el que decidas dirigirte condicionará todos los aspectos de la actividad:los servicios que ofrezcas,la inversión necesaria para iniciar la actividad…
Tienes dos opciones: especializarte o diversificarte ofreciendo cualquier clase de servicio con independencia del...