Contaduria

En las industrias biotecnológicas y de los alimentos, se vive a diario, una batalla en los centros de investigación y desarrollo de cada una de estas, y por su puesto en sus plantas de producción,para la obtención del mejor estado y calidad del alimentos, cosa que depende muy fundamentalmente, de sus tratamientos de conservación, además de los de procesos, cosa que hasta el día de hoy, se haido mejorando, con nuevas tecnologías que buscan optimizar los tratamientos actuales, que se usan para este caso, como lo son los tratamientos químicos, microbiológicos, térmicos, deshidratación,congelación, etc.)
“La aplicación de nuevas tecnologías en el ámbito de la conservación de alimentos pretende dar reincremento de la demanda, por parte de los consumidores, de alimentos con aromas másparecidos a los frescos onaturales, más nutritivos y fáciles de manipular.Las tecnologías más estudiadas en la actualidad se basan en el empleo de sistemas de destrucción o inactivación bacteriana sinnecesidad de emplear un tratamiento térmico intenso, como la Alta Presión Hidrostática (HHP, son sus siglas inglesas) y el Campo Eléctrico Pulsado (PEF), así como todos aquellos sistemas de envasado ymodificación de la atmósfera gaseosa y otras varias.
Vivimos en una época en la que los medios de comunicación nos sorprenden casi diariamente con noticias casi estrambóticas sobre la futura crisisalimentaria global. Hace unas semanas, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomendaba el consumo de insectos y hasta de medusas.
En el informe de la FAOpublicado hace unos días en Roma, se explicaba que comer medusas podría ser una buena forma de combatir su exceso en algunos de nuestros mares. Una razón un tanto curiosa, similar a la que se explicócuando se habló de tomar insectos. En este segundo caso, se hablaba de que la producción de estos organismos es barata, y que dado que presentan altas cantidades de proteínas, podrían ser una buena forma...