contaduría y auditoria

Páginas: 7 (1614 palabras) Publicado: 21 de marzo de 2013
ESTANDARIZACION DE COSTOS EN LA ELABORACION DE QUESADILLAS “QUESABROSURA”




















CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON DE PEREIRA
CONTADURIA PUBLICA
PEREIRA DICIEMBRE 2012




ESTANDARIZACION DE COSTOS EN LA ELABORACION DE QUESADILLAS “QUESABROSURA”


PAOLA ANDREA CASTELLANOS LOPEZ
LUISA FERNANDA CARDONA
MARIA FERNANDA GIRALDO MONTES
LEIDY VIVIANARODRÍGUEZ ALARCON





Costos
Contaduría VII
CARLOS EDUARDO MARTINEZ
Tutor









CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON DE PEREIRA
CONTADURIA PUBLICA
PEREIRA DICIEMBRE 2012



TABLA DE CONTENIDO




INTRODUCCION

En la asignatura Costos Estándar, se logra entender que en cualquier tipo de comercialización de un producto que tenga algún proceso de transformación, esnecesario medir, analizar, profundizar y calcular todos los procesos en que se incurren en la elaboración de dicho producto sin dejar pasar ningún detalle ya que todos son vitales para asegurar el éxito.
Las quesadillas son un platillo mexicano que en la mayor parte del país está hecho a base de tortillas de maíz, su ingrediente principal es el queso, de donde proviene su nombre. Y en Colombia esun plato extranjero y muy delicioso al paladar. Es por ello que en el presente trabajo se quiere tomar como producto de costeo la quesadilla de pollo.
En la elaboración hay varios aspectos muy importantes para tener en cuenta como: la materia prima, la mano de obra, y los costos indirectos de fabricación.
 
OBJETIVO GENERAL



El objetivo fundamental de este trabajo es costear un producto(en este caso Quesadillas), aplicando todos los conceptos impartidos en la tutoría de Costos Estándar, es necesario coordinar implementar todos la medidas tendientes a lograr un optimo rendimiento en las unidades producidas indicando el modo, tiempo y lugar mas idóneo para lograr las metas establecidas, cumpliendo así con todas las necesidades y requerimientos tanto del productos como delconsumidor final.
















DESARROLLO DEL PROCESO

1. Determinar el personal, lugar de trabajo, costos, elementos y materia prima a utilizar en la elaboración de la quesadilla.
2. Realizar diferentes cotizaciones de la materia prima teniendo en cuenta calidad y precio.
3. Con toda la información recopilada identificar si es rentable la elaboración del producto
4. Después dela respectiva evaluación adquirir la materia prima de la manera más asertiva.
5. Evaluar y adecuar área de trabajo.
6. Realizar piloto del producto para determinar costo y precio de venta al público de la quesadilla.


COTIZACIONES

A continuación se relacionan las cotizaciones de la materia prima necesaria para la elaboración de las quesadillas, estas se realizaron en diferentessupermercados de la ciudad de Pereira, para tener más opciones y así poder definir cuál es la más rentable, sin descuidar la calidad.



COTIZACION No 1
SUPERMERCADO SUPERINTER CR 16 No 27-37



INGREDIENTES
MEDIDA
PRECIO
Tortilla de Harina
Unidades
$ 5.090
Aceite vegetal
ml
$ 4.890
Aceite de Oliva
ml
$ 5.550
Pechuga de Pollo
Kilo
$ 3.804Queso crema
Gramos
$ 2.950
Queso Mozzarella
Gramos
$ 3.750
Cilantro
Gramos
$ 590
Sal
Libra
$ 400
Pimienta
Gramos
$ 1.910
TOTAL

$ 28.934





















COTIZACION No 2
CARREFOUR-UNICENTRO







MATERIA PRIMA

MEDIDA

PRECIO
TORTILLA DE HARINA
UNIDADES
$7.180
ACEITEVEGETAL
ML
$ 6.300
ACEITE DE OLIVA
ML
$ 8.990
PECHUGA DE POLLO
KILO
$ 5.320
QUESO CREMA
GRAMOS
$ 2.940
QUESO MOZARELLA
GRAMOS
$5.310
CILANTRO
GRAMOS
$ 590
SAL
LIBRA
$ 780
PIMIENTA
GRAMOS
$ 2.020
TOTAL
$32.940

























COTIZACION No 3
SUPERMERCADO OLIMPICA CRA No 16 36-98



INGREDIENTES
MEDIDA
PRECIO
Tortilla de...
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