Contalor de alimenyos

Contralor de alimentos y bebidas

De acuerdo a las funciones enunciadas, que realiza el contralor de alimentos y bebidas; resuelva:

1. Qué formatos maneja o con cuales tiene relación?,menciónelos y para qué sirven
2. Con qué departamentos tiene contacto en sus labores habituales?, menciónelos.
Solución
1. departamento de compras
• Recepción 
• Almacenamiento 
•Distribución 
• Producción 
• Servicio
2• lleva la ordenación, la compra y distribución de productos alimenticios y bebidas en su lugar de trabajo.

•Emite un informe a costo de los alimentostodos los días y los informes de cualquier irregularidad al jefe de sección adecuada y gerente del hotel.
•Informes de gastos para los elementos generales de suministro y como se especifica más losotros informes especificados de vez en cuando por el F corporativa y el departamento B.
• Lleva a cabo inventarios físicos periódicos de todos los alimentos, bebidas y artículos generales desuministro. Se trata de hacerse según el procedimiento estándar de operación "Toma de archivo físico y el inventario"
• Mantiene la lista de elementos de serie (s) de todos los alimentosaprobados, bebidas y artículos de consumo para su utilización por los buques y el departamento de compras.
• Realización de inventarios físicos, pero el cálculo de costos, información financiera y laentrega de de bienes a los medios respectivos.
•  informes previstos casa cuenta, una estimación del número de personas que se espera registre sobre la base de las actividades de ocupaciónanteriores, y las solicitudes de procesamiento de salarios-outs, formularios que se utilizan para indicar las cantidades de dinero pagadas de la gaveta del cajero, en nombre de un huésped o unempleado del hotel. Estos servicios vitales ayudar a una alimentación con exceso de trabajo y gerente de bebidas, gerente de un restaurante, o el capitán del banquete de satisfacer las demandas del...