Contaminaci N De Los Alimentos

Contaminación de
los alimentos.
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Integrantes de los
glucosos.
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Aguilar Artigas María Natividad.
Castillo Montes Abril.
Celaya Jaime Daphne Mariel.
Rafael Fiscal Crescencio Erick.
RuedaMateo Valeria Yasmine.

Introducción.
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La nutrición es el conjunto de procesos gracias a los
cuales el organismo recibe, digiere, transporta y utiliza
las sustancias químicas contenidas en losalimentos.
Entre los distintos tipos de alimentos que por ser
inapropiados y no cumplir las disposiciones legales
vigentes, no son considerados normales o genuinos, se
encuentran aquellos que resultan departicular interes
para este trabajo: los alimentos contaminados.

Contaminación de
alimentos.
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Antes de llegar al consumo, los alimentos pasan por
diversas etapas desde la cosecha durante loscuales son
sometidos a la manipulación de varias personas entre
ellos el productor, el transportista, el proveedor, el
almacenador, el procesador (cocinero, operario u otro) el
mozo, el ama de casa, pasosen los que los alimentos
pueden sufrir contaminación.

Vías de
contaminación.
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El concepto de contaminación se entiende como
toda materia que se incorpora al alimento sin ser
propia de él y con lacapacidad de producir
enfermedad a quien lo consume. Básicamente
esas materias pueden ser de tipo biológico, de
tipo químico y de tipo físico.

Contaminación
biológica.
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 Incluye a las bacterias,los parásitos y los virus.
El problema principal lo constituyen las bacterias
por su capacidad de reproducirse sobre el
alimento hasta cantidades que enferman a la
persona que los consume o hasta queproducen
toxinas que enferman. Su capacidad de
reproducirse hace que en pocas horas se formen
grupos o colonias de millones de bacterias que
aún en esa cantidad resultan imposibles de ver a
simplevista en el alimento. Ejemplos:

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Animales enfermos que dan origen a productos
contaminados. Tal es el caso de vacas lecheras con
tuberculosis, que producen leche con el bacilo de la TBC;
la leche y...