Contaminacion Cruzada

Páginas: 2 (387 palabras) Publicado: 2 de mayo de 2012
|CONTAMINACION CRUZADA |
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|Es importante que usted conozca cómo se pueden contaminar los alimentos para tomar las medidas preventivas adecuadas. |
|La contaminación cruzada seproduce cuando microorganismos patógenos (dañinos), generalmente bacterias, son transferidos por medio |
|de alimentos crudos, manos, equipo, utensilios a los alimentos sanos.|
|De acuerdo a como esto sucede la contaminación cruzada se puede producir de dos formas: |
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|CONTAMINACIÓN CRUZADA DIRECTA|
|CONTAMINACIÓN CRUZADA INDIRECTA|
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