contaminacion de alimentos

Guía de Estudio

1. ¿Qué es la contaminación de alimentos?
R/ Es cuando dentro de los alimentos se encuentran sustancias extrañas o indeseables de origen biológico o químico y riesgoso o toxicopara la salud humana

2. Mencione son los tipos de contaminación de alimentos.
a) Contaminación Física
b) Contaminación Química
c) Contaminación Biológica

3. Contaminantes másfrecuentes.
R/ Los dos tipos de contaminantes más frecuentes son los biológicos y los químicos,

4. ¿Como puede ser la contaminación?
R/ Puede ser endógena, exógena, directa e indirecta.

5.¿Cómo se produce la contaminación química en los alimentos?
R/ Se produce por infiltración en los alimentos de plaguicidas, fertilizantes u otras sustancias similares.

6. Mencione cuatro fuentes decontaminación alimentaria.
R/ El agua, aire, suelo y humanos.

7. ¿Qué es la contaminación cruzada?
R/ Se entiende por contaminación cruzada al proceso por el cual las bacterias de un área sontrasladadas frecuentemente por una o muchas personas a un área limpia contaminándola o contaminando otros alimentos.

8. ¿Qué son los alimentos transgénicos?
R/ Los alimentos transgénicos son aquellosque fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. En otras palabras diríamos que son alimentos obtenidos de organismos a los cuales se les hanincorporado genes de otro para obtener en ellos las características deseadas.

9. Ejemplos de alimentos transgénicos, ¿cuántos de estos existen?
R/ Aproximadamente existen más de 80 productostransgénicos;
encontramos el maíz, la cebada, la soya y hasta el alcohol.

10. Enumere las recomendaciones para evitar los alimentos transgénicos.
R/ Elegir alimentos frescos y naturales,evitar los alimentos industrializados que puedan contener ingredientes transgénicos, regular el uso de la sal.



11. ¿En qué consiste la ingeniería genética?
R/ La ingeniería genética consiste...