Contaminacion de los alimentos

Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar enfermedad a las personas que lo consumen.
No es lo mismo un alimento contaminado que un alimento deteriorado ya que cuandoun  alimento se encuentra deteriorado sus cualidades, olor, sabor, aspecto, se reducen o anulan, pudiéndose apreciar por medio de los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto)
La contaminación ni senota ni se ve ya que los microorganismos no se aprecian a simple vista  al ser microscópicos.
Un alimento contaminado puede parecer completamente normal, por ello es un error suponer que un alimentocon buen aspecto está en buenas condiciones para su consumo puede estar contaminado por bacterias.
Un alimento puede estar:
- Deteriorado y contaminado (se aprecia)
- Deteriorado y no contaminado (seaprecia)
- Contaminado y no deteriorado (no se aprecia)
Este último es el realmente peligroso y causante generalmente de las enfermedades de origen alimentario.
Los gérmenes llegan a los alimentosde diversas formas pues se encuentran en todas partes, algunos son perjudiciales para el hombre causando enfermedades, éstos toman el nombre de gérmenes patógenos.
Las  bacterias o gérmenes seencuentran también en personas y animales, en el hombre en la boca, nariz, aparato digestivo, etc.
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La persona que tiene bacterias patógenas se llama portador y puede ser un portador sano o enfermo.
El portador sano no presenta síntomas de enfermedad y no sabe que esportador.
Todo manipulador por ello debe de poner en práctica rigurosas medidas de higiene siempre, para no contaminar los alimentos.
Los alimentos generalmente se contaminan por dos vías:
- Ladirecta, del portador (sano o enfermo) al alimento.
- La indirecta, del portador (sano o enfermo) a un intermediario, insectos, utensilios, y de éste  ultimo al alimento.
La temperatura ambiente es la...