Contaminacion de los alimentos

Alimentos infectados por agentes contaminantes
Los alimentos pueden contaminarse y ser vehículo de transmisión de microorganismos causantes de enfermedades. Los agentes contaminantes pueden llegara los alimentos por diversas vías como son: las personas infectadas, los animales infectados, el agua no potable, el polvo, la tierra, los utensilios y los equipos sucios; para prevenirla podemosutilizar medidas higiénicas, por ejemplo:
Lavarse las manos antes de manipular los alimentos
Lavar los utensilios de cocina
Taparse la boca con un pañuelo al toser o estornudar
Evitar manipularalimentos si se tiene una herida infectada
Alimentos infectados por agentes transmisores
Principalmente ocurre por los roedores e insectos, ya que este grupo de roedores lo conforman, los cuales sonportadores de agentes patógenos causantes de enfermedades. Para evitarlo podemos emplear diferentes medidas higiénicas, por ejemplo:
Guardar los alimentos en donde no haya contacto con ningún tipo deroedor o insecto
No dejar alimentos sin tapas
Alimentos contaminados por manipulación incorrecta
La falta de higiene durante la manipulación y consumo de alimentos contaminados son las causas máscomunes de infecciones, por ejemplo la salmonella, por eso las medidas más eficaces en la prevención de estas enfermedades son las higiénicas, ya que en lo mayoría de los casos es el manipulador el queinterviene como vehículo de transmisión, por actuaciones incorrectas, en la contaminación de los alimentos.
Alimentos contaminados por preparación incorrecta
Se producen al utilizar agua no potablepara lavar los alimentos, cocinar con las manos sucias, almacenar los alimentos a temperaturas inadecuadas. Ejemplos de medidas higiénicas:
Lavarse bien las manos
No manipular alimentos con heridasinfectadas
Lavar y desinfectar superficies donde se manipulan alimentos
Alimentos infectados por contaminación cruzada
Ocurre cuando los microorganismos de un alimento dañado se pasan a un...