Contaminacion En Frigorificos

PROPUESTA PARA DISMINUIR LOS NIVELES DE CONTAMINACION QUE PRODUCE EL FRIGORIFICO “BLE”

Vaga baga

PRESENTADO POR:
JHON ALEXANDER VIRGÜES RODRIGUEZ
SEBASTIAN ROJAS RAMIREZ
SEBASTIAN GUERRERO ROJAS

PRESENTADO A:
YENY CONSUELO ALVAREZ CUENCA

FUNDACION DE EDUCACION SUPERIOR SAN JOSE FESSJ.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL
TECER SEMESTRE
2011PROPUESTA PARA DISMINUIR LOS NIVELES DE CONTAMINACION QUE PRODUCE EL FRIGORIFICO “BLE”

FUNDACION DE EDUCACION SUPERIOR SAN JOSE FESSJ.
PROYECTO FIN CARRERA I
FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL
TERCER SEMESTRE
2011

TABLA DE CONTENIDO
Pág.

1. PROBLEMA………………………………………………………………… 4
1.1DESCRIPCION…………………………………………………………… 4
1.2 FORMULACION………………………………………………………… 4
1.3 JUSTIFICACION…………………………………………………………. 4
1.4 DELIMITACION…………………………………………………………… 5
1.5.1 ESPACIAL……………………………………………………………… 5
1.5.2 TEMPORAL…………………………………………………………… 5
1.5.3 CONCEPTUAL…………………………………………………………. 5
1.5OBJETIVOS……………………………………………………………….. 6
1.6.4 GENERAL……………………………………………………………… 6
1.6.5 ESPECIFICOS…………………………………………………………. 6
1.6 PROPOSITOS……………………………………………………………… 6
2. MARCO TEORICO………………………………………………………….. 7
2.1 MARCO LEGAL……………………………………………………………. 7
2.1.1 ANTECEDENTES……………………………………………………….. 7
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………… 13

1. PROBLEMA

2.1. DESCRIPCION
En el frigorífico “BLE” antiguamente llamado“San Martín” ubicado en la Av. Ciudad de Cali, calle N° 13, se evidencian algunos problemas detectados en el proceso productivo de, que ocasionan falencias e impacto negativo en el medio ambiente.
La irregularidad más grande encontrada en las visitas hechas, es que en el momento del sacrificio del ganado, existen desagradables olores que incomodan a las personas que viven y trabajan alrededordel frigorífico.
Esta empresa tiene 8 diferentes tipos de procesos para concluir su trabajo, y en el paso que encontramos falencias fue en el número 5, que es el encargado de extraer las vísceras de la res, utilizado para la venta, pero el problema es que estas vienen contaminadas con residuos propios de su función orgánica.

2.2. FORMULACION
¿Cómo elaborar una propuesta para disminuirlos niveles de contaminación que produce el Frigorífico “BLE’’?

2.3. JUSTIFICACION
La propuesta para la disminución de niveles de contaminación, se realiza con un fin ambiental y de producción que beneficie al frigorífico como a la comunidad ya que tendremos una mejor calidad del producto que vayamos a consumir y esto producirá una mejor ganancia, y mejorará la calidad de vida de lapoblación cercana.

El proceso de evisceración que usa esta industria no es el más adecuado, no tiene un sistema de ventilación indicado para la extracción de tan desagradables olores, este ocurre porque al momento de sacrificio de bovinos pasa por varios procesos, pero el proceso que más causa un efecto es este el de limpieza de vísceras por que salen sucias y con mal olor y tienen que limpiarlasy prepararlas para la venta.

2.4. DELIMITACION

2.5.1. ESPACIAL
El Frigorífico BLE, se encuentra ubicado en la Av. Ciudad de Cali con calle N° 13 en la ciudad de Bogotá D.C.

2.5.2. TEMPORAL
Este proyecto se inicia en el segundo semestre del 2010 y termina el segundo semestre del 2012.

2.5.3. CONCEPTUAL

Contaminación ambiental: Sedenomina contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier agente (físico, químico o biológico) o bien de una combinación de varios agentes en lugares, formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la salud, la seguridad o para el bienestar de la población, o que puedan ser perjudiciales para la vida vegetal o animal, o impidan el uso...