contaminacion microbiana de los alimentos



La contaminación microbiana de los alimentos.
Debe evitarse la contaminación de los alimentos, vigilando los puntos de entrada de microorganismos.
La utilización adecuada de temperaturasreducirá el número de microorganismos e impedirá la reproducción indeseable de los mismos.
Los alimentos pueden contaminarse y ser vehículo de transmisión de Enfermedades.Los agentes contaminantes, seencuentran en los distintos alimentos las sustancias nutritivas y condiciones ambientales necesarias para crecer y multiplicarse. Esta multiplicación de los gérmenes sobre los alimentos constituye unclaro peligro para la salud de la población. Para intentar evitar la contaminación de los alimentos es fundamental conocer las formas en que los gérmenes llegan a éstos.
Aire:

Definición decontaminación atmosférica: presencia en el aire de materias o formas de energía que impliquen riesgo, daño o molestia grave para las personas y bienes de cualquier naturaleza
La OMS afirma que un aireestá contaminado cuando en su composición aparecen una o varias sustancias extrañas, en tales cantidades y durante tales períodos de tiempo, que pueden resultar nocivas para el hombre, los animales,las plantas o las tierras, y así como perturbar el bienestar o el uso de los bienes.

Fuentes de contaminación:
- Contaminación natural: como las erupciones volcánicas, tempestades depolvo, desastres, incendios, son originados por la dinámica terrestre, biológica o geológica.
- Contaminación antrópica: cuando los contaminantes son introducidos en la atmósfera debido a lasactividades humanas, básicamente provienen de automóviles, procesos industriales, calefacciones....



Agua:
Definición de contaminación de las aguas: acción y efecto de introducir materias oformas de energía o inducir condiciones en el agua que , de modo directo o indirecto impliquen una alteración perjudicial de su calidad en relacion con los usos posteriores o con su función ecológica....