Contaminacion por las fabricas de hadoarina de pesc
Páginas: 7 (1578 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2011
CONTAMINACION POR LAS FABRICAS DE HARINA DE PESCADO
En la costa peruana se ha desarrollado una próspera industria pesquera, orientada a la producción de harina y aceite de pescado, y al enlatado y congelado, y que representa uno de los rubros más importantes de la economía nacional. Sin embargo, en los lugares donde se ubican estas industrias la contaminación del agua y del aire es unproblema, especialmente en Paracas (Ica), Chimbote (Ancash), Paita (Piura) y otros puertos. La contaminación se produce de varias formas:
· El manipuleo del pescado de las lanchas hacia los centros de transformación produce aguas de succión cargadas de restos de pescado.
· La sanguaza es agua con contenidos sólidos previos al proceso de producción.
· El agua de cola es el líquido con contenido desólidos posterior al proceso de producción y que sale a unos 80 OC.
· En el proceso industrial y para la limpieza de las instalaciones se utiliza soda. Las aguas con soda y restos orgánicos son vertidos directamente al mar sin ningún tratamiento.
· Para la producción de harina de pescado se utilizan procesos de secado, y los vapores de agua con alta concentración de gases de olor intensoson vertidos al aire, causando contaminación olorosa en las zonas urbanas cercanas.
EN CONCLUSIÓN
El problema está en vertir los desechos directamente al mar o al aire, sin tratamiento previo, produciéndose una sobrecarga de restos orgánicos y químicos. Varias zonas del mar aledañas a los centros industriales manifiestan una alta contaminación y muerte masiva de organismos marinos (peces ymariscos).
La única forma de controlar el problema es tratar los desechos (sanguaza, agua de cola y gases) antes de su vertimiento al ambiente.
http://www.americarne.com/revista/notas.php?id_articulo=928&tipo=detalles&titulo=PROCESO%20DE%20AGUAS%20DE%20COLA%20EN%20LA%20INDUSTRIA%20DE%20HARINA%20DE%20PESCADO
31-03-2007) El aporte que significa la recuperación de los sólidos contenidos en elagua de cola, se refleja en una mayor producción de HP. La recuperación de la inversión en equipos va de cuatro a ocho meses, dependiendo del tamaño de planta y de la abundancia de pesca a procesar.
::En el proceso de elaboración de Harina de Pescado (HP), se denomina agua de cola, a las aguas residuales provenientes de la separación del aceite de pescado en centrífugas o tricanters.
Lasaguas de cola contienen una gran cantidad de proteínas solubles, sólidos insolubles, vitaminas y minerales, trazas de grasas, y residuos provenientes de la descomposición proteica.
La cantidad de agua de cola que se produce, depende básicamente de la composición de la materia prima, y de un adecuado proceso de cocción y prensado, pudiendo ser entre un 55 -70% de la pesca procesada. El contenido desólidos totales en este líquido, varía normalmente entre el 6-9% y eventualmente más, siendo su contenido graso variable entre 0,3-1,0%, dependiendo de la materia prima, su frescura, y los equipos centrífugos disponibles. El aporte que significa la recuperación de los sólidos contenidos en el agua de cola, se refleja en una mayor producción de HP, pudiendo ser del orden de 15% para un proceso deresiduos de atún, 25-30% para el proceso de pesca pelágica entera, y 40% en los residuos de calamar y jibia. De ahí que la recuperación de estos, fuera de resolver una problemática ambiental, son altamente rentables desde el punto de vista económico.
Si se considera un agua de cola de una concentración de 9%, cada m3 de agua de cola aporta aproximadamente 100 kg de Harina de Pescado. Para unvalor de venta de HP de 1.000 US$/ton (actualmente los precios de venta de Harinas prime se ubican por sobre los 1.500 US$/ton), el no aprovechamiento de ellas genera un menor ingreso marginal (pérdida) de US$ 100 por m3 de agua de cola no recuperada, lo cual proyectado sobre un año constituye una enorme cantidad de dinero. Los períodos de pago de la Inversión en equipos que recuperan las aguas de...
En la costa peruana se ha desarrollado una próspera industria pesquera, orientada a la producción de harina y aceite de pescado, y al enlatado y congelado, y que representa uno de los rubros más importantes de la economía nacional. Sin embargo, en los lugares donde se ubican estas industrias la contaminación del agua y del aire es unproblema, especialmente en Paracas (Ica), Chimbote (Ancash), Paita (Piura) y otros puertos. La contaminación se produce de varias formas:
· El manipuleo del pescado de las lanchas hacia los centros de transformación produce aguas de succión cargadas de restos de pescado.
· La sanguaza es agua con contenidos sólidos previos al proceso de producción.
· El agua de cola es el líquido con contenido desólidos posterior al proceso de producción y que sale a unos 80 OC.
· En el proceso industrial y para la limpieza de las instalaciones se utiliza soda. Las aguas con soda y restos orgánicos son vertidos directamente al mar sin ningún tratamiento.
· Para la producción de harina de pescado se utilizan procesos de secado, y los vapores de agua con alta concentración de gases de olor intensoson vertidos al aire, causando contaminación olorosa en las zonas urbanas cercanas.
EN CONCLUSIÓN
El problema está en vertir los desechos directamente al mar o al aire, sin tratamiento previo, produciéndose una sobrecarga de restos orgánicos y químicos. Varias zonas del mar aledañas a los centros industriales manifiestan una alta contaminación y muerte masiva de organismos marinos (peces ymariscos).
La única forma de controlar el problema es tratar los desechos (sanguaza, agua de cola y gases) antes de su vertimiento al ambiente.
http://www.americarne.com/revista/notas.php?id_articulo=928&tipo=detalles&titulo=PROCESO%20DE%20AGUAS%20DE%20COLA%20EN%20LA%20INDUSTRIA%20DE%20HARINA%20DE%20PESCADO
31-03-2007) El aporte que significa la recuperación de los sólidos contenidos en elagua de cola, se refleja en una mayor producción de HP. La recuperación de la inversión en equipos va de cuatro a ocho meses, dependiendo del tamaño de planta y de la abundancia de pesca a procesar.
::En el proceso de elaboración de Harina de Pescado (HP), se denomina agua de cola, a las aguas residuales provenientes de la separación del aceite de pescado en centrífugas o tricanters.
Lasaguas de cola contienen una gran cantidad de proteínas solubles, sólidos insolubles, vitaminas y minerales, trazas de grasas, y residuos provenientes de la descomposición proteica.
La cantidad de agua de cola que se produce, depende básicamente de la composición de la materia prima, y de un adecuado proceso de cocción y prensado, pudiendo ser entre un 55 -70% de la pesca procesada. El contenido desólidos totales en este líquido, varía normalmente entre el 6-9% y eventualmente más, siendo su contenido graso variable entre 0,3-1,0%, dependiendo de la materia prima, su frescura, y los equipos centrífugos disponibles. El aporte que significa la recuperación de los sólidos contenidos en el agua de cola, se refleja en una mayor producción de HP, pudiendo ser del orden de 15% para un proceso deresiduos de atún, 25-30% para el proceso de pesca pelágica entera, y 40% en los residuos de calamar y jibia. De ahí que la recuperación de estos, fuera de resolver una problemática ambiental, son altamente rentables desde el punto de vista económico.
Si se considera un agua de cola de una concentración de 9%, cada m3 de agua de cola aporta aproximadamente 100 kg de Harina de Pescado. Para unvalor de venta de HP de 1.000 US$/ton (actualmente los precios de venta de Harinas prime se ubican por sobre los 1.500 US$/ton), el no aprovechamiento de ellas genera un menor ingreso marginal (pérdida) de US$ 100 por m3 de agua de cola no recuperada, lo cual proyectado sobre un año constituye una enorme cantidad de dinero. Los períodos de pago de la Inversión en equipos que recuperan las aguas de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.