contaminacion

Nº
Reactivo
Composición química
Fundamento químico de las reacciones
1
Reactivo de Benedict
Sulfato Cúprico
CuSO4
Se une al carbono de los monosacáridos que cambia su color inicial de azul aun rojo anaranjado
2
Reactivo de Lugol
Disolución de Yodo y Yoduro Potásico
I / KI
Se utiliza para identificar polisacáridos como el almidón, el glucógeno etc.,. Que en contacto con el lugoltoma un color azul oscuro
3
Reactivo de Biuret
Hidróxido de Potasio (KOH) y Sulfato cúprico(CuSO4)
Detecta la presencia de proteínas, el reactivo de color azul cambia a color violeta
4
Reactivo deSudan III

Es un colorante especifico para las grasas que permite identificar este tipo de sustancia su color de control es el rojo


LA IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS USADOSEN LA PRÁCTICA SON:

Carbohidratos

Los carbohidratos son Biomoleculas que sirven tanto para las funciones estructurales esenciales como para almacenar energía,  los carbohidratos están en todaspartes, por ejemplo la sacarosa es la que da el sabor dulce
Su importancia radica en que cuando consumimos alimentos, ingerimos polisacáridos que en el proceso de digestión se van convirtiendo enmoléculas más simples, para que el cuerpo las pueda absorber
Proteínas

Son de importancia biológica porque son alimentos de función ESTRUCTURA empleados por las células para sintetizar sus propiasproteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo. Todas las proteínas contienen en su composición química C, H, O, N.

Lípidos

Los lípidos son constituyentesimportantes en la alimentación no sólo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales. En elcuerpo, las grasas sirven como una fuente eficiente de energía directa, y potencialmente, cuando están almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como aislante térmico en los tejidos subcutáneos y...