Contaminación de los alimentos
























Tulancingo de bravo hidalgo
Escuela Secundaria General Número 3
“Heroe De Nacozari”
Asignatura: Ciencias 3 (Enfasis en química)
Nombre del profesor: Ulices Palacios Flores
Nombre del proyecto: Contaminación de Alimentos
Nombre de los integrantes del equipo:
Nombre completo Numero de lista:
1.- Maria de Guadalupe Jardinez Mejia 20
2.- YakelinIbarra Mendéz 19
3.- Maria Gisela Garcia Aguirre 12
4.- Maria Fernanda Castro Jimenez 5
5.- Joselyn Lizzeth Flor Noya 9
6.- Humberto de jesus Garcia Aguilar 1
7.- Alexis Uriel Flores Escorcia 10
Grado: 3° Grupo:”A”





Indice




















Introducción
Para hablar sobre una cosa hay que investigar leer entender y comprender sobre dicho tema lo cualnosotras hicimos espero y sea de su gusto leer sobre nuestro tema.
El concepto de contaminación se entiende como toda materia que se incorpora al alimento sin ser propia de él y con la capacidad de producir enfermedad a quien lo consume. Básicamente esas materias pueden ser de tipo biológico, de tipo químico y de tipo físico.
Antes de llegar al consumo, los alimentos pasan por diversas etapasdesde la cosecha durante los cuales son sometidos a la manipulación de varias personas entre ellos el productor, el transportista, el proveedor, el almacenador, el procesador (cocinero, operario u otro) el mozo, el ama de casa, pasos en los que los alimentos pueden sufrir contaminación.

También existen varias tipos de contaminación de alimentos son tres clasificadamente los cuales son:
-Contaminaciónprimaria o de origen
-Contaminación directa
-Contaminación cruzada

Existen varias fuentes de contaminación las cuales son:
-Aire
-Suelos
-Animales
Otra cosa importante es que debemos saber es que los procesos que pasan los alimentos no todos estas con las condiciones correctas en respecto a su proceso porque puede ser que no todas las personas que los elaboran son tan limpias como deberían ono siguen el proceso correcto para un mejor producto.




























Datos de investigación:
¿Qué es la contaminación de alimentos?
El concepto de contaminación se entiende como toda materia que se incorpora al alimento sin ser propia de él y con la capacidad de producir enfermedad a quien lo consume. Básicamente esas materias pueden ser de tipo biológico, de tipo químico y de tipofísico.
¿Por qué etapas pasan los alimentos antes de llegar a nosotros? ¿Y Cual es su función?

-Productor
-Transportistas
-Procesador
-Etiquetador
-Minorista
-Consimidor

¿Qué tipo de contaminación de alimentos existe?

-Contaminación biológica
Incluye a las bacterias, los parásitos y los virus. El problema principal lo constituyen las bacterias por su capacidad de reproducirse sobre el alimentohasta cantidades que enferman a la persona que los consume o hasta que producen toxinas que enferman. Su capacidad de reproducirse hace que en pocas horas se formen grupos o colonias de millones de bacterias que aún en esa cantidad resultan imposibles de ver a simple vista en el alimento.
Este tipo de contaminación puede llegar al alimento por medio de las manos del hombre, por contacto conalimentos contaminados o con superficies como mesas, recipientes, utensilios o equipos contaminados. También puede llegar a través de plagas que posan sus patas sobre el alimento o tienen contacto con él como es el caso de las moscas, hormigas, cucarachas, ratas, o también animales domésticos.

Contaminación química
 Generalmente ocurre en el mismo lugar de producción primaria del alimento, por residuosque quedan de sustancias utilizadas para controlar las plagas en los cultivos, o sustancias como drogas veterinarias en los animales enfermos que luego son sacrificados.
También este tipo de contaminación puede darse de manera accidental durante etapas como el transporte, el almacenamiento o elaboración propiamente dicha, al permitirse el contacto de alimentos con sustancias tóxicas como...