contaminantes biologicos



“contaminantes biológicos.”

NOMBRE DEL PROFESOR:


ALUMNO:

FECHA DE ENTREGA:
23 DE mayo DEL 2013.








Índice:
I.-Resumen……………………………………………………...…….……………………………3
II.-Marco teórico……….……………………………………………………………………….....3
III.-Justificación……………………………………………………………………………….......5
IV.-Objetivos…………………………………………………………..……….………….…….…5
V.-Materiales ymétodos……………..…………………………………………………….….5
VI.-Resultados……………………………………………………………………….……….…..8
VII.-Conclusiones……………………………………………………………………………….8
VIII.-Bibliografia………………………………………………………………………………….9
Índice de figuras:
Figura.1.- alimento contaminado cortado con cuchillo desinfectado……………….6
Figura.2.- alimento no contaminado cortado con el mismo cuchillo que cortamos el alimento contaminado…………………………………………………………………….6
Figura.3.- alimento contaminado guardadodurante 20 min………………………….6
Figura.4.- alimento en buen estado siendo cortado con el cuchillo desinfectado y tabla sin desinfectar……………………………………………………………………….7
Figura.5.- alimento siendo embolsado para guardar durante 3 dias………………..7
Figura.6.- alimento siendo manipulado con las manos……………………………….7
Figura.7.- colocando los 50 ml de yogurt para dejarlo 2 horas sin tapadera y 3 díasguardado……………………………………………………………………………………7
Figura.8.- prueba 1………………………………………………………………………...8
Figura.9.- prueba 2………………………………………………………………………...9
Figura.10.- prueba 3……………………………………………………………………….9






I.-Resumen:
A medida que la población aumenta, el consumo de alimentos en la calle ha sido demasiado excesivo, pero jamás nos detenemos a pensar, si el producto o el alimento que consumimos cuenta con la calidad necesariapara el consumo cotidiano,
de esta manera nos hemos dado a la tarea de investigar un poco sobre algunos contaminantes que no vemos a simple vista, pero pueden afectar nuestro bienestar.

II.-Marco teórico:
¿Qué son los contaminantes biológicos
 
Son organismos o restos de organismos que afectan la calidad del aire en espacios cerrados. Algunos de ellos pueden deteriorar las superficies, nosólo en interiores sino también al aire libre. Estos contaminantes se desplazan a través del aire y son a menudo invisibles. Entre los más comunes podemos mencionar las bacterias, el musgo, los mohos, la caspa de mascotas, la saliva de los gatos, los ácaros del polvo, las cucarachas y el polen. Las siguientes son algunas de las muchas fuentes de las que provienen estos contaminantes:
 
Lasbacterias son transportadas por el hombre, los animales, el suelo y los restos vegetales.
  Los virus se transmiten a través del hombre y los animales
  El polen proviene de las plantas
  La proteína de la orina de las ratas y ratones es un poderoso alérgeno. Una vez seca puede entrar en suspensión.
Las dos condiciones que deben cumplirse para favorecer la actividad de los contaminantesbiológicos son la presencia de nutrientes y humedad. Dichas condiciones pueden darse en lugares tales como cuartos de baño, sótanos húmedos o inundados, humidificadores y acondicionadores de aire y cierto tipo de alfombras y mobiliario. El musgo, los mohos y otros contaminantes biológicos se desarrollan en los sistemas de aire acondicionado central, desde los cuales se distribuyen por todo el hogar.
  
¿Cuáles son sus efectos sobre la salud?
 
Existen diversas afecciones causadas por contaminantes biológicos:
   Algunos contaminantes biológicos pueden provocar reacciones alérgicas, incluyendo neumonitis por hipersensibilidad, rinitis alérgica y ciertas formas de asma. Las reacciones alérgicas sólo tienen lugar después de una exposición reiterada a un alérgeno biológico específico. Sinembargo, estas reacciones pueden producirse tantoinmediatamente después de la reexposición al agente en cuestión como luego de una exposición a largo plazo. Personas que han experimentado solamente reacciones alérgicas leves o que no han presentado ninguna reacción en absoluto pueden, repentinamente, volverse muy sensibles a determinados...