contenido de glucosidos de esteviol

Jarma O., A.; Combatt C., E.; Polo S., J.: Glucócidos Stevia

Artículo Científico

CONTENIDO DE GLUCÓSIDOS EN FUNCIÓN DE
DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN
Stevia rebaudiana BERT.
GLYCOSIDE CONTENTS DEPENDING ON THE NUTRIENT
DEFICIENCIES IN Stevia rebaudiana BERT.
Alfredo Jarma O.1,Enrique Combatt C.2, Janer Polo S.3
Ingeniero Agrónomo – Ph.D. Fisiología Vegetal. Profesor Titular Universidadde Córdoba. Carrera 11 No. 62B – 47
- Barrio La Castellana, Montería (Córdoba). E-mail: ajarma@sinu.unicordoba.edu.co. 2 Ingeniero Agrónomo – Ph.D.
Manejo de Suelos y Nutrición de Cultivos. Profesor Titular Universidad de Córdoba. E-mail: ecombatt@sinu.unicordoba.
edu.co - 3 Ingeniero Agrónomo – M.Sc. en Biotecnología. Asistente de Investigación. Universidad de Córdoba. E-mail:genomajpolo@gmail.com.
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Rev. U.D.C.A Act. & Div. Cient. 15(1): 107 - 116, 2012

RESUMEN

SUMMARY

A nivel mundial, los reportes de los requerimientos nutricionales
de estevia (Stevia rebaudiana Bert.), así como de los efectos
que las deficiencias de los elementos minerales tienen sobre el
contenido de los principales edulcorantes de la hoja, son escasos. El presente trabajo, se realizó en Casa deVegetación de la
Facultad de Ciencias Agrícolas, de la Universidad de Córdoba
(Montería, Colombia), con el objetivo de determinar el efecto
de las deficiencias nutricionales de N, P, K, Ca, S, Mg, Fe, B,
Cu y Zn sobre la concentración de glucósidos totales de la hoja
de estevia y, en particular, del rebaudiósido A (RebA), en el genotipo Morita 2. Así mismo, se determinó quincenalmente elcontenido de N, P, K, Ca y Mg de raíces, de tallo y de hojas en
dos genotipos: Morita 1 (M1) y Morita 2 (M2), hasta el inicio
de floración y se estimó la extracción de estos elementos, para
una siembra comercial. Los resultados más relevantes indicaron que la concentración de glucósidos totales no se afectó por
las deficiencias de nutrientes, aunque la concentración de RebA
sólo se redujo antedeficiencias de P, S, K y Cu. La distribución
diferencial de los elementos mayores en los órganos de la planta permitió establecer la extracción de estos en kg/ha, que fue
respectivamente para M1 y M2 de 24,9 y 30,8 (N); 4,8 y 6,3 (P);
23,7 y 29,9 (K); 9,7 y 10,8 (Ca) y 6,7 y 6,3 (Mg).

Worldwide, there are few reports of stevia´s (Stevia
rebaudiana Bert.) nutritional requirements, as well asthe
effects of deficiencies of mineral elements on the content
of the main sweetener of the leaf. The study was carried in
the greenhouse of Agricultural Sciences Faculty, University
of Córdoba (Monteria - Colombia), in 2008. The objective
was to determine the effect of nutritional deficiencies of N,
P, K, Ca, S, Mg, Fe, B, Cu, and Zn on the concentration of
total glycosides of the stevialeaf, in particular of rebaudioside
A (RebA) in the Morita 2 genotype. Also, every 15 days,
the content of N, P, K, Ca and Mg from the roots, stems
and leaves in two genotypes, Morita 1 (M1) and Morita 2
(M2), until the time of flowering onset was estimated. The
removal of these elements for commercial planting was also
evaluated. The main results indicated that the concentration
of totalglycosides was not affected by nutrient deficiencies,
although the concentration of RebA was reduced, only due
to deficiencies in P, S, K and Cu. The differential distribution
among genotypes of the major elements in the plant organs
allowed to establish their extraction, expressed as kg/ha,
respectively for M1 and M2 of 24.9 and 30.8 (N), 4.8 and
6.3 (P), 23.7 and 29.9 (K), 9.7 and 10.8 (Ca)and 6.7 and
6.3 (Mg).

Palabras clave: Estevia, estrés nutricional, esteviósidos,
rebaudiósido A, nutrición mineral.

Key words: Stevia, nutritional stress, steviosides, rebaudioside
A, mineral nutrition.

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Revista U.D.C.A Actualidad

& Divulgación Científica 15 (1): 107 - 116

2012

INTRODUCCIÓN
El género Stevia es exclusivo del continente americano
y se distribuye...