Contenido De Los Alimentos Zambudio Jaqueline M

Contenido de los alimentos

Un asunto central en todos los programas de alimentación es qué producto servir. La leche es el producto principal para la mayoría de los programas alimenticios por su alto valor nutricional.
Algunos programas nutricionales han buscado nuevos productos que requieran de la producción interna y se adapten a los gustos locales. Se ha procesado y envasado soja,arroz, trigo, maíz, arvejas y casava para su uso en la alimentación escolar.
Todas las bebidas se pueden fortificar con agregados de nutrientes y se pueden adaptar para cubrir deficiencias nutricionales específicas.
Leche
La leche contiene prácticamente todos los principales nutrientes para el crecimiento. Contiene 14 de 18 minerales y vitaminas que el cuerpo necesita y los nueve nutrientesesenciales: calcio, potasio, fósforo, proteínas, vitamina A, vitamina D, vitamina B12, riboflavina y niacina.
El calcio es fundamental para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos y es de vital importancia para los niños. La leche y otros productos lácteos son excelentes fuentes de calcio ya que también contienen Vitamina D, necesaria para que el cuerpo absorba el calcio.
Soja
La soja es rica enproteínas, aceite y carbohidratos, pero no es rica en calcio. Esto se debe tener en cuenta a la hora de utilizar leche de soja como sustituto de la leche vacuna en los programas de alimentación escolar. Los carbohidratos de la soja no contienen lactosa, por lo que es ideal para las personas que no toleran la lactosa.
Otros productos alimenticios
En muchos lugares, la leche no forma parte de la dietadiaria habitual.
Eso no debe ser un motivo para abandonar la alimentación escolar. La mayoría de los cultivos se pueden procesar y envasar para permitir el almacenamiento y la distribución para la alimentación escolar.
Un elemento importante en el inicio de programas de alimentación escolar en los países en desarrollo es el apoyo a la producción interna de alimentos.
Hemos formado parte deprogramas de alimentación escolar a base de arroz y arvejas en Indonesia y de casava en Nigeria.
http://www.tetrapak.com/ar/acerca-de-tetra-pak/alimentos-para-el-desarrollo/school-milk-programme/food-content
CONTENIDO DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS QUE CONTIENEN UNA CANTIDAD INSIGNIFICANTE (hasta 50
mg) Agua mineral, huevos,nueces y frutos secos, azúcar y golosinas, alcachofas, sal, vinagre, hierbasaromáticas, mayonesa, pastas, quesos, arroz,vino, cebolla, remolacha, tomates, naranja, aguacate, grosella, plátano, calabaza, rábano, dátil, grasas, aceite, margarina, miel, pastelería. Mermeladas, leche y derivados, gelatina, levaduras, pan, galletas, apio, pomelo, pepinillos, sopas de verduras, endibia, zanahoria, pan blanco, albaricoque, frambuesa, melocotón, uva pasa, col, champiñón, cacao,chocolate, té, café, zumos de frutas, frutas, lechuga, patatas, calabaza, nabos, manzana, melón, pera, piña, maíz, fresas, espárragos, cereza, ciruela, mora, , coliflor, mantequilla. ALIMENTOS CUYO CONTENIDO ES MEDIANO (de 50 a 100 mg) Pollo, pan integral,cangrejo, gallina, ostras, pepino, sémola, caballa, pescado blanco en general, copos de cereales, setas, guisantes, judias, alubias, espinacas,morcillas. ALIMENTOS CON CONTENIDO ALTO (entre 100 y 200 mg) Carne de vaca, tocino, carne de buey, lengua de ternera, carne de cerdo, sopa de gallina, carne de ternera, conejo, animales de caza, carpa, mero, pesacdo de rio, callos, cordero, anguila, salchichón, salchichas, lucio, crustáceos, pato, pollo, sopas de pescado, perdiz, faisán, paloma, pavo, alubias secas, merluza, liebre, langosta, salmónfresco, mortadela, guisantes tiernos, garbanzos, trucha, salmón, lenguado, carne molida, caviar, jamón dulce, codorniz, lentejas, bacalao, ciervo, habas, marisco en genral, embutidos, gambas. ALIMENTOS CON CONTENIDO MUY ALTO (más de 200 mg) Boquerones (465), sesos (210), atún en aceite (290), ganso (240), corazón (408), sopa (380), jamón (300), riñones (290), hígado (340), mejillones (350), almejas...