Contenido

Contenido
COCTELERIA 2
ORIGENES DE LA COCTELERIA 3
EL ARTE DE PREPARAR EL COCTEL CMO BASE FUNDAMENTAL PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONVIVENCIAS 6
ESTABLECIMIENTOS QUE OFRECEN LAS BEBIDAS 7COCTELERIA EN GENERAL 8
COCTELERIA NACIONALMENTE 9
COCTELERIA EN OAXACA 10
LEYES REGULADORAS DE ESTAS BEBIDAS 11
BIBLIOGRAFIA 12



















COCTELERIA




























ORIGENES DE LACOCTELERIA






















































































EL ARTE DE PREPARAR EL COCTEL CMO BASE FUNDAMENTAL PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONVIVENCIAS


Todavía no seha logrado demostrar o comprobar si el primer coctel constituye una obra de arte, una muestra de ingenio y la inquietud de su creador, o una obra de casualidad.
Hiscox-Hopkins (1988) Como biensabemos, la labor de un barman es muy diferente a la de una mixóloga. El barman está ahí para servir al huésped, para mantenerlo contento y preparar bebidas. Pero un mixólogo es muy diferente. Se acerca a labarra, como los chefs a su cocina. Ella es quien analiza todos los ingredientes, de dónde vienen los sabores, para que cuando empieces a construir tu coctel, sepas que tipo de whisky o ginebrautilizarás, porque conoces los sabores que saldrán. La diversión llega cuando de verdad entiendes los sabores. Puedes mezclar hasta single malts y viejos coñacs si entiendes las sutilezas, siempreprocurando mostrar los sabores primarios de la bebida principal. (pag 245)









ESTABLECIMIENTOS QUE OFRECEN LAS BEBIDAS



COCTELERIA EN GENERAL



















COCTELERIA NACIONALMENTECOCTELERIA EN OAXACA



















LEYES REGULADORAS DE ESTAS BEBIDAS


























BIBLIOGRAFIA

Hector Campillo Cuautl. (1983). Enciclopédico Oaxaca. Mexico: Fernandez.

Hiscox-Hopkins.(1988). Gran Enciclopedia Practica de Recetas Industriales y Formulas Domesticas. Mexico: G. Gili.

Been Reed. (2010). El arte de preparar cocteles. Mexico: CEAC.
Jorge Lara. (2011). Direccion de...