CONTEXTO DE LA AGRICULTURA LIMPIA
Páginas: 153 (38129 palabras)
Publicado: 10 de mayo de 2015
CONTEXTO DE LA AGRICULTURA LIMPIA
Aspectos Generales de la Agricultura limpia
Tendencia mundial.
La agricultura limpia responde a un nuevo paradigma de producción.
Aspectos técnicos.
Aspectos sociales.
Aspectos económicos.
"Agricultura sustentable es el manejo y conservación de los recursos naturales y la orientación de cambios tecnológicos e institucionales de manera de asegurar lasatisfacción de las necesidades humanas de forma continuada para la presente y futuras generaciones. Tal desarrollo sustentable conserva el suelo, el agua, y recursos genéticos animales y vegetales; no degrada al medio ambiente; es técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable".
Agorecología y sustentabilidad: Mito y Realidad
1er. Mito: la agricultura ecológica es menos productiva quela química y su adopción ocasionaría una caída en la producción o una mayor destrucción de los bosques debido a que se necesitaría de más áreas cultivadas para compensar la menor productividad.
2° Mito: la agricultura ecológica es económicamente menos rentable que la agroquímica.
En la actualidad, la superficie mundial dedicada a la Agricultura Orgánica alcanzaría a las 15.813.817 hectáreas.Fuente: SÖL – Survey, febrero 2001
SUPERFICIE Y NÚMERO DE PREDIOS ORGÁNICOS EN AMÉRICA LATINA
Oportunidades:
Crecimiento del mercado internacional. La expansión de los mercados a tasas superiores al 10% anual, el escaso segmento que ocupan los productos orgánicos del 1% y la expectativa que llegue, en el mediano plazo, al 10% del mercado de alimentos en los países mas importantes.
La crecientedemanda de los consumidores por productos sanos. Consumidores orgánicos y convencionales en Europa y Japón, principalmente, exigen productos orgánicos “genéticamente limpios”.
La tendencia mundial a desarrollar una agricultura más sustentable que no deteriore el medio ambiente.
PRINCIPALES MERCADOS DE EXPORTACIÓN 1999/2000
FACTORES QUE INFLUYEN EL CRECIMIENTO
Perspectivas del mercado orgánico enEuropa
Demanda alta para alimentos preparados.
Es posible llegar a una cuota orgánica de 10% de la producción agrícola y de 15% del mercado hacia el año 2010.
La demanda de productos orgánicos brinda nuevas oportunidades de mercado a los agricultores.
Estados Unidos
El mercado orgánico muestra crecimiento estable de 20 - 25 % en la última década. (Ventas cercanas a los US$9.350 millones a finesdel 2001).La venta de productos orgánicos frescos experimentó uno de los mayores incrementos en el año 2000.
Consumidor preocupado por los efectos de los pesticidas químicos en la salud humana y ambiental, opta por productos naturales.
QUE ENTENDEMOS POR AGRICULTURA LIMPIA?
El concepto de lo “limpio”
La calidad como juicio de valor
La importancia de trabajar de acuerdo a normas y sistemasdefinidos
Los programas de agricultura limpia buscan satisfacer las demandas por alimentos producidos responsablemente
Monitorean residuos químicos y bacteriológicos
Minimizan el uso de agroquímicos
MINIMIZACIÓN EN EL USO DE AGROQUÍMICOS
Evitar el desarrollo de resistencia en plagas y enfermedades
Evitar la pérdida de especies deseables
Eliminar el riesgo de los agroquímicos para las personas y elambiente
Asegurar productos limpios para los consumidores
Proveer ventajas de mercado
PLAGUICIDAS A RESTRINGIR, RESPONSABLES DE LA MAYOR MORBI-MORTALIDAD EN LOS PAÍSES DEL ITSMO CENTROAMERICANO
SISTEMAS DE PRODUCCION BAJO EL CONCEPTO DE AGRICULTURA LIMPIA
Buenas Prácticas Agrícolas (EUREPGAP)
Agricultura Integrada
Agricultura Orgánica
Otros sistemas asociados a la calidad y el cuidado del medioambiente: HACCP, ISO 9000, ISO 14000
LA CALIDAD COMO JUICIO DE VALOR
Los consumidores están más concernidos de las condiciones ambientales y sociales involucradas en la producción de alimentos. En Europa, los consumidores ya no simplemente compra lo que es ofrecido, ellos verifican primero el origen y sus impactos.
Actualmente el consumidor demanda una producción agrícola “ambientalmente sana”...
Aspectos Generales de la Agricultura limpia
Tendencia mundial.
La agricultura limpia responde a un nuevo paradigma de producción.
Aspectos técnicos.
Aspectos sociales.
Aspectos económicos.
"Agricultura sustentable es el manejo y conservación de los recursos naturales y la orientación de cambios tecnológicos e institucionales de manera de asegurar lasatisfacción de las necesidades humanas de forma continuada para la presente y futuras generaciones. Tal desarrollo sustentable conserva el suelo, el agua, y recursos genéticos animales y vegetales; no degrada al medio ambiente; es técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable".
Agorecología y sustentabilidad: Mito y Realidad
1er. Mito: la agricultura ecológica es menos productiva quela química y su adopción ocasionaría una caída en la producción o una mayor destrucción de los bosques debido a que se necesitaría de más áreas cultivadas para compensar la menor productividad.
2° Mito: la agricultura ecológica es económicamente menos rentable que la agroquímica.
En la actualidad, la superficie mundial dedicada a la Agricultura Orgánica alcanzaría a las 15.813.817 hectáreas.Fuente: SÖL – Survey, febrero 2001
SUPERFICIE Y NÚMERO DE PREDIOS ORGÁNICOS EN AMÉRICA LATINA
Oportunidades:
Crecimiento del mercado internacional. La expansión de los mercados a tasas superiores al 10% anual, el escaso segmento que ocupan los productos orgánicos del 1% y la expectativa que llegue, en el mediano plazo, al 10% del mercado de alimentos en los países mas importantes.
La crecientedemanda de los consumidores por productos sanos. Consumidores orgánicos y convencionales en Europa y Japón, principalmente, exigen productos orgánicos “genéticamente limpios”.
La tendencia mundial a desarrollar una agricultura más sustentable que no deteriore el medio ambiente.
PRINCIPALES MERCADOS DE EXPORTACIÓN 1999/2000
FACTORES QUE INFLUYEN EL CRECIMIENTO
Perspectivas del mercado orgánico enEuropa
Demanda alta para alimentos preparados.
Es posible llegar a una cuota orgánica de 10% de la producción agrícola y de 15% del mercado hacia el año 2010.
La demanda de productos orgánicos brinda nuevas oportunidades de mercado a los agricultores.
Estados Unidos
El mercado orgánico muestra crecimiento estable de 20 - 25 % en la última década. (Ventas cercanas a los US$9.350 millones a finesdel 2001).La venta de productos orgánicos frescos experimentó uno de los mayores incrementos en el año 2000.
Consumidor preocupado por los efectos de los pesticidas químicos en la salud humana y ambiental, opta por productos naturales.
QUE ENTENDEMOS POR AGRICULTURA LIMPIA?
El concepto de lo “limpio”
La calidad como juicio de valor
La importancia de trabajar de acuerdo a normas y sistemasdefinidos
Los programas de agricultura limpia buscan satisfacer las demandas por alimentos producidos responsablemente
Monitorean residuos químicos y bacteriológicos
Minimizan el uso de agroquímicos
MINIMIZACIÓN EN EL USO DE AGROQUÍMICOS
Evitar el desarrollo de resistencia en plagas y enfermedades
Evitar la pérdida de especies deseables
Eliminar el riesgo de los agroquímicos para las personas y elambiente
Asegurar productos limpios para los consumidores
Proveer ventajas de mercado
PLAGUICIDAS A RESTRINGIR, RESPONSABLES DE LA MAYOR MORBI-MORTALIDAD EN LOS PAÍSES DEL ITSMO CENTROAMERICANO
SISTEMAS DE PRODUCCION BAJO EL CONCEPTO DE AGRICULTURA LIMPIA
Buenas Prácticas Agrícolas (EUREPGAP)
Agricultura Integrada
Agricultura Orgánica
Otros sistemas asociados a la calidad y el cuidado del medioambiente: HACCP, ISO 9000, ISO 14000
LA CALIDAD COMO JUICIO DE VALOR
Los consumidores están más concernidos de las condiciones ambientales y sociales involucradas en la producción de alimentos. En Europa, los consumidores ya no simplemente compra lo que es ofrecido, ellos verifican primero el origen y sus impactos.
Actualmente el consumidor demanda una producción agrícola “ambientalmente sana”...
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