Contexto de la organizacion



Datos generales de la empresa
Empresa: Casa Origen Sagrado, S. de R.L. De C.V.
Propietario: Lic. Ricardo Amezcua Félix.
Fabrica ubicación: Camino a ex hacienda del refugio s/n Col. Ejidal.C.P. 45380. Amatitan, Jalisco.
Giro de la empresa: Producción y comercialización de tequila.
Cantidad de personal: 75 empleados

Casa origen Sagrado, S de R.L. De C.V. nace con la idea de 4socios en el año 2009, entre los cuales podemos destacar al Lic. Ricardo Amezcua Félix el cual tiene una Licenciatura en Comercio Internacional y una maestría en Finanzas en el Centro Universitario deCiencias Económico Administrativas (CUCEA).
La idea de emprender está empresa fue el amor por el tequila y la pasión que hay en el “El tequila es de herencia y tradición sagrada, una bebida de altacalidad con reconocimiento de origen”.


 Como el producto es elaborado artesanalmente no se ocupa mucha maquinaria ni tecnología. No lleva programaciones de mantenimiento solo las calderas lo tienen yes una persona la encargada de este.
 El personal cuenta con su manual de operaciones.
Y cada área con equipos de producción como son guantes, cubre bocas, mandiles, etc.
ELABORACION DEL TEQUILA1.- Cultivo del Agave Tequila Weber variedad Azul.
El cultivo del agave en un inicio del proceso de fabricación del Tequila, se dan con la siembra y maduración antes de cosechar y su ciclo devida es de 8 anos.

2.- La Jima
Después de haber madurado el agave, es el momento de la Jima, el cual es el proceso en el que cortan las hojas del agave, dejando solo el corazón o cabeza del agave.3.- Cocción
El cocimiento de esta "pina del agave" se realiza a través de vapor, introduciendo las pinas en hornos, los cuales funcionan a fuego Directo o se inyecta vapor a presión, este procesodura entre 24 y 48 horas, dependiendo del tipo de Horno de cada Fabrica. El propósito de esta cocción es el de conseguir la solubilidad e hidrolizar los azucares del agave, ya que la inulina es...