contexto social romanticismo

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Fainá de Garbanzos
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2 tazas de harina de garbanzos,
3 tazas de agua (o más),
1 diente de ajo,
3 cucharadas de perejil picado,
2 cucharadas de aceite,
1 cucharadita de sal,
orégano,
queso de rallar a gusto.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y volcar en una asadera aceitada. Cocinar en horno
mediano 30 minutos apróximadamente.

BrowniesIngredientes:
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150 gramos de fécula de maíz Kapac
100 gramos de manteca
150 gramos de azúcar impalpable
150 gramos de chocolate amargo
Dos huevos
Una pizca de bicarbonato de sodio
100 gramos de nueces

Preparación:
Tener lista la manteca a punto pomada (blanda pero no totalmente derretida) y
comenzar a batir junto al azúcar impalpable hasta que se forme una mezcla. Luegoañadir el chocolate fundido, mezclando enérgicamente.

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Añadir los huevos de a uno, mezclando bien y luego el resto de los ingredientes:
nueces, fécula de maíz y bicarbonato de sodio. Coloca la mezcla en una fuente para
horno previamente enmantecada y llevar a horno a 180 grados durante media hora
o hasta que estén cocidos.

Chipá
Ingredientes
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500 grs. demandioca Kapac,
50 grs. de margarina,
50 grs. de manteca,
½ taza de leche,
sal a gusto,
2 huevos,
1 cucharada al ras de polvo para hornear Kapac Sin T.A.C.C,
100 grs. de queso cáscara colorada o port salut
(o 170 grs. de queso rallado).
(Optativo: Puede reemplazarse la manteca y la margarina por 100 grs. de grasa)

Preparación:

Encender el horno. Cortar el queso, la manteca y lamargarina en cubitos finos y
mezclarlos. Agregarle la mandioca y el polvo para hornear Kapac, y trabajarlo con los
dedos hasta unir todo. Agregar los huevos, la leche salada y amasar. Colocar bollitos
chiquitos sobre una asadera enmantecada, y hacerle cruces con un cuchillo. Cocinarlos
en la parte superior del horno 10 o 15 minutos hasta que estén dorados abajo; darlos
vuelta. Para recalentarlos,pasarles leche.

Chipá (otro)
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500 grs. de mandioca,
250 grs. de queso cáscara colorada,
2 huevos,
sal,
leche c/n,
100 grs. de manteca.

Preparación:
Poner en un bol la mandioca, la sal, desgranar la manteca y unir bien. Agregar los
huevos, amasar y añadirle la leche necesaria. Incorporar el queso, mitad rallado y mitad
cortado en cuadraditos; amasar bastante.Hacer bollitos. Colocarlos sobre una fuente y
llevarlos a horno bien caliente. Cocinar alrededor de 20 a 30 minutos.

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Galletitas de queso
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140 grs. de almidón de maíz Kapac,
80 grs. de harina de arroz Kapac,
2 cucharaditas de polvo para hornear Kapac,
sal y pimienta a gusto,
3 cucharadas de queso rallado,
1 cucharadita de azúcar,
80 grs. de manteca,
1huevo,
1 yema,
4 cucharadas de leche.

Preparación:
Tamizar los ingredientes secos y formar una corona. En el centro, colocar el resto de los
ingredientes. Formar el bollo y dejarlo descansar en heladera. Estirar y cortar. Hornear
sobre placas limpias en horno moderado.

Masa de empanadas o tarta para horno
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6 cucharadas soperas de premezcla Kapac,
1 cucharada deaceite,
1 cucharadita de bicarbonato,
sal o azúcar (optativo),
1 huevo,
1 cucharada de leche,
agua, c/n.

Preparación:
Hacer un bollo con los ingredientes, agregando agua hasta formar una masa homogénea.
Dejar en la heladera. Estirar sobre un nylon bien finita, con palote. Cortar, rellenar a
gusto y llevar a horno moderado sobre una placa enmantecada o aceitada.

Masa de empanadas o tartapara horno (otra)
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8 cucharadas de fécula de mandioca Kapac,
2 cucharadas de almidón de maíz Kapac,
50 grs. de manteca,
50 grs. de queso port salut o mantecoso,
sal a gusto,
1 huevo,
¼ de bicarbonato de sodio

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Preparación:
Picar el queso con la manteca, mezclar el huevo y agregarle el resto de los ingredientes.
Formar una masa homogénea, envolver en un...