contextualizacion de las proteinas

Jennifer de la cruz Ocaña grupo:304
c. contextualizacion de las proteinas
concepto:
Proteína es una noción que deriva de la lengua griega y que permite nombrar a un cierto tipo de sustancia que se halla en las células. Se trata de un biopolímero compuesto por aminoácidos que aparecen encadenados. Estos aminoácidos, a su vez,se forman por enlaces peptídicos.
Debido a las funciones que desarrollan, las proteínas son imprescindibles para la existencia de la vida. Hay proteínas que contribuyen a proteger el organismo, otras se encargan de la regulación del metabolismo, etc.
La clase de proteínas presentes en las células es determinada, en gran parte, por los genes. La genética también se encarga de indicar cómo sedesarrolla la síntesis de las proteínas, aunque existen condiciones externas que modifican estas cuestiones.


CARACTERÍSTICAS GENERALES
Estan constituidos por una o varias cadenas
polipeptídicas.
Sus pesos moleculares varían desde
5.000 hasta 1.000.000 ó más.
Todas las proteínas están constituidas
por un conjunto de 20 aminoácidos.
Las proteínas se clasifican de acuerdo
con su conformacióntridimensional.
Las proteínas se desnaturalizan por
acción de valores de pH o
de temperatura extremas.
Funciones:
Las proteínas deben su importancia biológica al número de funciones que desempeñan, entre las que podemos citar:
A. Catalíticas; la práctica totalidad de las regiones biológicas están catalizadas por enzimas específicas, de las que existen unas 2.000 distintas en cada célula.Todas ellas son proteínas.
B. Reguladoras; hormonas peptídicas como la insulina (que regula el metabolismo de la glucosa), la hormona del crecimiento o paratiroidea (que regula el metabolismo del calcio y del fósforo).
C. Estructurales; forman parte de las membranas celulares, los microtúbulos, cilios, etc. Son parte importante de las uñas, piel, etc.
D. Transporte; como la hemoglobina quetransporta oxígeno por la sangre.
E. Acumulación de sustancias; como la ovoalbúmina de la clara del huevo y la caseína de la leche, que actúan como proteínas de reserva.
F. Movimiento; la contracción muscular se debe a la interacción de filamentos proteicos de actina y miosina.
G. Defensa inmunitaria; las inmunoglobulinas dan lugar a los anticuerpos, que se forma como respuesta a la presencia desustancias extrañas o antígenos, a los que aglutinan o precipitan.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS.
En la estructura tridimensional se pueden describir 4 niveles distintos de complejidad creciente, cada uno de los cuales se puede considerar a partir del anterior y son:
 Estructura primaria: es la disposición lineal de los aminoácidos que se unen mediante enlace peptídico. De esta formase obtienen cadenas lineales de aminoácidos enlazados, que reciben el nombre de péptidos. En su nomenclatura se añade a su denominación el prefijo di-, tri-, tetra-, poli-, etc, según sean 2, 3, 4, o n respectivamente.
ESQUEMA DE LA ESTRUCTURA PRIMARIA DE UNA PROTEÍNA.
H R H R
H2N - C - CO - NH - C - CO - NH - C - CO - NH - C ...
R H R H
2. Estructura secundaria: a medida que se sintetizanen los ribosomas, las cadenas polipeptídicas se pliegan hasta adoptar espontáneamente la configuración espacial más estable. Existen dos tipos de configuraciones espaciales:
A)  Hélice: la sucesión de aminoácidos que definen la estructura primaria se enrolla sobre si misma, originando una hélice apretada que se estabiliza exclusivamente por los numerosos puentes de hidrógeno formados por losgrupos CO-NH de 2 enlaces peptídicos. Como en esta disposición no participan las cadenas laterales, secuencias diferentes de aminoácidos, pueden adoptar esta misma disposición espacial. La hélice da una vuelta, consistente en que los planos delimitados por los enlaces peptídicos giran alrededor de los carbones , por cada 3´6 aminoácidos y los puentes de H2 se establecen entre los aminoácidos...