continente americano

CURSO DE COMIDAS INTERNACIONALES
MODULO 3
PREPARACION DE RECETAS TIPICAS INTERNACIONALES
1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza unainvestigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso mínimo para 3 Recetas.
Receta:
Burritos mexicanosPaís:
México
Ingredientes:
8 tortillas de trigo
500 gr de carne picada
1/2 sobre de sazonador de burritos
6 cucharadas de tomate frito
Mezcla de lechugas variadas
Tiras de pimientos rojo y verdetomates cherry
queso rallado
Cilantro picado
Opcionalmente, guindillas, jalapeños, maíz cocido, aguacate
Preparación:
1. Para que la carne esté muy tierna, vamos a aplicarle dos técnicas decocina, primero la freiremos en la sartén y a continuación la coceremos.
2. Comenzamos friendo la carne en aceite de oliva, sazonándola únicamente con un poco de sal y pimienta.
3. Cuando la carnepierda el color rojo y tome color pardo añadimos las especias del sobre y la cubrimos con agua.
4. Bajamos el fuego y dejamos cocer la carne con las especias, mientras se va reduciendo la salsa alevaporarse el agua, hasta que la carne quede envuelta en una crema algo espesa, aproximadamente tras 15-20 minutos a fuego lento.
5. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien, probando para rectificar desal y ya tenemos lista la carne para los burritos.
6. Cortamos los tomates en cuartos y cortamos los pimientos y la cebolla en juliana muy fina.
Calentamos las tortillas pasándolas unos segundos porla plancha o sartén y montamos los burritos de la forma siguiente:
1. Sobre la zona central de la tortilla repartimos una primera capa de lechugas variadas.
2. Ponemos encima unas tiras de cebolla yde pimiento, y cubrimos con tres cucharadas soperas de nuestra carne especiada.
3. Colocamos cuatro trozos de tomate cherry repartidos en cada tortilla.
4. Cubrimos levemente con queso rallado, y...