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Licor de cambur:

Ingredientes: -1/2 litro de agua -1/2 litro de alcohol -1/2 Kg de azúcar -6 cambures -1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación: Mezclar el azúcar y el agua hasta que todo esté bien disuelto. Agregar el alcohol, la esencia y los cambures cortados en rodajas. Colocar la preparación en un frasco de boca ancha, bien tapado, durante 8 días. Pasar el licor por un trozode gasa y luego por un papel de filtro.


-Licor de ciruela:

Ingredientes: -1/2 Litro de alcohol de 90° -1/2 litro de agua -1/2 Kg de azúcar -12 ciruelas -una barrita de vainilla

Preparación: Con el agua y el azúcar se hace un almíbar a fuego lento. Cuando esté a punto se retira del fuego y se deja enfriar. En un frasco de boca ancha y cierre hermético introducimos las ciruelas bienlavadas y partidas por la mitad junto con los demás ingredientes. Se tapa bien y se deja macerando durante un mes, luego se filtra y se guarda en un recipiente hermético. Puede ser que sea necesario filtrarlo más de una vez, por eso se recomienda usar un buen papel de filtrado, del tipo de los que se usan en las cafeteras por goteo.


-Licor de cerezas:

Ingredientes: -1/2 kilo de cerezas -250gramos de azúcar -1/2 litro de aguardiente -Un vaso de agua

Preparación: Se lavan y se escurren las cerezas y después de quitarles los rabos se trituran (hay quien prefiere quitarles los huesos, pero en general, si se dispone de una trituradora muy potente, es mejor que éstos permanezcan). La pasta resultante se coloca tapada con una gasa durante tres días para que fermente (en un lugarfresco, pero no en la nevera). Cuando ha pasado ese tiempo vertemos las cerezas trituradas y fermentadas en un envase, se añade el orujo y se tapa herméticamente, dejándolo en maceración durante dos meses. Cuando ha pasado ese tiempo, se pasa el jugo por un filtro y se vierte en un envase. Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y dejándolo hervir durante unos cincominutos. Cuando ha enfriado se agrega al envase, se tapa y se deja durante dos meses, luego se pasa a botellas y ya se puede consumir.


-Licor de Kiwi:

Ingredientes: -12 kiwis maduros -750 ml. de aguardiente -250 g de azúcar -250 ml de agua - vainilla

Preparación: Pelar los kiwis y hacer un puré, luego se pone en un frasco de boca ancha y cierre hermético junto con el aguardiente, y lavaina de vainilla. Se cierra y agitar enérgicamente durante 3 minutos. El frasco se guarda en lugar limpio, oscuro, fresco y seco, alejado de fuentes de calor, olores y luz intensa durante 2 meses, agitándolo una vez cada semana. Transcurridos los dos meses, con el agua y el azúcar, se prepara un almíbar que se deja enfriar para añadirlo al aguardiente y tras filtrarlo, se embotella y se deja reposaruna semana antes de consumirlo.


-Licor de manzana:

Ingredientes: -500 ml alcohol etílico -500 ml de agua -500 gr de azúcar -6 manzanas verdes o rojas, al gusto pero nunca golden. -Una vaina de vainilla o algunas gotas de esencia

Preparación: Lavar las manzanas, y sin pelar, ponerlas en un envase de vidrio de cierre hermético con la vaina de vainilla y el alcohol. Dejar macerardurante dos semanas. Con el agua y el azúcar preparar un almíbar, dejar enfriar y mezclar con el alcohol convenientemente filtrado. Embotellar y dejar reposar otras dos semanas.


-Licor de naranja: (También funciona con limón, mandarina y toronja)

Ingredientes: -500 cc alcohol etílico (se consigue en Farmacias) -Las cáscaras de 4 naranjas -1 cajita de azafrán -250 gr de azúcar -1 vainilla oreemplazar por unas gotas de esencia de vainilla -media cucharada de glicerina -1 litro de agua

Preparación: Servir en un frasco de vidrio el alcohol y el agua. Agregar las cáscaras de naranjas, el azafrán, el azúcar y vainilla. Dejar en maceración durante 10 días con el frasco cerrado. Después de haber sido puesto al sol durante dos horas todos los días y bien movido con espátula de madera, se...