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En la llanura Pampeana se concentra la mayor producción de leche de la Argentina. Ésta actividad se desarrolla en los tambos, establecimientos destinados al ordeñe de vacas. Loque comenzó como una actividad artesanal, hoy es una moderna industria destinada a abastecer a millones de consumidores, dentro y fuera del país.
Un circuito productivo es uneslabonamiento de diferentes etapas productivas que ilustra el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto. Tres grandes etapas o eslabones se puedenencontrar en un circuito productivo:
--eslabón agrícola
--eslabón industrial
--eslabón comercial
En cada uno de estos eslabones productivos se encuentran diferentes agentesproductivos que participan de manera diferencial tanto en la producción como en la obtención de ganancias. Así mismo, los circuitos tienen la característica de integrar diferentesregiones, ya que generalmente las primeras etapas productivas pueden realizarse en una región determinada y luego esta producción es destinada a otra para su posterior consumo.1-b)-¿Que se hace en cada uno de los eslabones del circuito?
Eslabón agrícola: es dónde se genera la materia prima: la pradera y el tambo.
Eslabón industrial: es la usina dónde setransforma la materia prima para qenerar un producto
Eslabón comercial: es la distribución y comercialización de los productos elaborado: el almacén o supermercado donde se vende.1-c)-¿Que poductos se obtienen?
Se obtienen variados productos. Por ejemplo:
Leche fluída entera, leche modificada (descremada, saborizada), leche en polvo, leche condensada,Derivados lácteos
Los derivados lácteos son una gran gama de productos que se obtienen al
someter a la leche a determinados procedimientos tecnológicos. Todos tienen