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Curtiembre
Una curtiembre, curtiduría o tenería es el lugar donde se realiza el proceso que convierte las pieles de los animales en cuero. Las cuatro etapas del proceso de curtido de las pieles son: limpieza, curtido, recurtimiento y acabado. Se debe quitar el pelo, curtir con agentes de curtimiento y tinturar, para producir el cuero terminado.
INTRODUCCIÓN:
Con la integración vertical de lasempacadoras de carne a un igual numero de curtiembres, el numero de pieles de vacuno disponibles para las curtiembres mas pequeñas  ha disminuido en forma drástica, lo que ha traído como consecuencia una marcada disminución de la actividad de estas, en algunos casos dejándolas hasta un 25 % de su capacidad instalada.
Una alternativa para estas curtiembres es dedicarse a la elaboración de pielesno tradicionales como pieles de oveja, pieles de cabra, pieles de cerdo y pieles de peces.
De entre los peces, una de las pieles mas apropiadas, son las de los tiburones ya que en muchos  países se  explotan cerca de miles de toneladas de tiburón al año, que representan muchas toneladas de piel que actualmente pierden al arrojadas a la basura. 
Con la piel de los tiburones se pueden fabricartodo tipos de artículos de marroquinería, zapatería y vestimenta.
En el pasado se intentaron de aplicar formulaciones sin obtener ningún resultado positivo, todas estas formulaciones fracasaron en su aplicación debido a que no eliminan el chagrín que son los dentículos dérmicos que recubren el cuerpo del tiburón y que son de origen sílico-calcareo,lo cual hace que esta armadura llegue hacer enalgunos casos tan dura como el acero.
LA PIEL:
De un manera muy simple la composición química de la piel de tiburones es de base seca:
- 32.7% de proteína
- 42.2% de fosfatos
- 24.5% de calcio
- 0.5% de hierro
-  0.1% de magnesio
En cuanto a su estructura fibrosa no se diferencia mucho de la estructura de la piel bovina, se puede dividir en tres capas: la flor, el corium mayor y el coriummenor, la característica más sobresaliente de la piel de tiburón es el echo que sus fibras se encuentran formando una trama bidimensional como la de una tela lo cual le proporciona una gran fortaleza. En relación a los aminoácidos que la constituyen y la proporción de ellos no se diferencia de la piel bovina, aunque si se analizan diferentes partes de la piel, la proporción de hidroxiprolina varía ycon ella la temperatura de contrición así como las propiedades físicas de la piel.
Un aspecto importante si no el mas relevante es el echo de que la piel de tiburón se encuentra cubierta de una gran cantidad de dentículos dérmicos que se denomina chagrín, estos dentículos se encuentran constituidos principalmente por compuestos de silicio que son muy difíciles de eliminar, al no eliminar estosdentículos y curtir la piel en este estado sus son muy limitados, principalmente como abrasivo para ciertos materiales.
Sin los dentículos se convierte en un cuero de singular belleza y con una resistencia poco común.
EL DESUELLO:
Luego de cortar cuidadosamente en forma de media luna las aletas se procede a realizar el desuello del tiburón, el cual previamente debe haber sido desangrado al cortarlela cola exactamente por enzima de la raíz, un poco mas arriba de la pequeña protuberancia situada al final del dorso del tiburón.
Para iniciar el desuello se inserta el cuchillo en los agujeros que han quedado al quitar las aletas dorsales, cortándose la piel en línea recta desde el morro hasta la cola.
Seguidamente se separa la piel del canal manteniéndola tirante y cortando con el cuchillobien afilado procurando dejar una capa de aproximadamente 3 cm de espesor entre el cuchillo y la piel para así no dañarla, una vez terminado un lado se procede de la misma manera del otro, un operario hábil puede desollar un tiburón grande de aproximadamente 2 metros de largo en 20 minutos, una vez desollada, la piel se debe lavar con agua de mar o con salmuera al 10% para eliminar la babaza y la...