Control Calidad

ESTUDIO DE CASO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL SECTOR HORTIFRUTÍCOLA

1. ¿Qué iniciativas se han puesto en marcha para dar cumplimiento con los requisitos de calidad e inocuidad exigidospor el mercado objetivo o normativas establecidas?

Sol/ Organizaciones como la FAO ha estado colaborando con instituciones y asociaciones internacionales de países en desarrollo, con el objetivode promover el desarrollo económico y mejorar la salud pública. Propuso equipos multidisciplinarios e inter-institucionales para que tomaran parte en los talleres sub-regionales sobre “Mejoramientode la calidad e inocuidad de las de las frutas y hortalizas, un enfoque práctico” realizados en América Latina durante el 2003-2004, en donde se llevaron a cabo ejercicios de aplicación en el entornode cada país, que permitiera dimensionar las capacidades técnicas, administrativas y financieras requeridas por los productores, principalmente los pequeños productores; para llevar a cabo laaplicación de programas orientados a mejorar la calidad e inocuidad en cadenas hortofrutícolas de importancia local, regional y/o nacional. Desde este ejercicio se trato de crear una propuesta de Plan deAcción concertado para superar las limitaciones identificadas.

Del mismo modo, estos talleres, se realizaron con el fin de enfatizar en la aplicación de prácticas preventivas para evitar la contaminaciónde estos productos, en cada una de las etapas de la cadena “granja – plato”. En este programa se han impulsado estrategias como el intercambio de información y la creación de la capacidad, comoherramientas para el mejoramiento de la calidad e inocuidad del sector hortofruticola.
2. ¿Cuáles son los beneficios para los diferentes actores de la cadena de implementar los cambios requeridos?Sol/
• Posibilidad de abastecer un mercado lucrativo.
• Sostenimiento y promoción de los recursos naturales.
• Mejoramientos en la producción (rendimientos /ha) para el pequeño...