Control de caliad dealimentos

Páginas: 4 (986 palabras) Publicado: 23 de junio de 2010
|PROCEDIMIENTOS PROGRAMA AGUA POTABLE |Código: | |
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1.- OBJETO.

Diseñar un programa de control deagua potable, usada en el proceso de elaboración de alimentos para consumo humano, en la empresa ___________________________, cumpliendo lo establecido en la legislación Colombiana, creandolas condiciones necesarias para asegurar así, un producto más inocuo para los consumidores.

2.- ALCANCE.

Aplica a agua de consumo, equipos y sistemas de distribución y de almacenamientode agua.

3.- DEFINICIONES.

AGUA POTABLE: agua de condición fisicoquímica y microbiológica adecuada para consumo humano, doméstico e industrial, de acuerdo a la normatividad dada porun organismo normalizador.

PROCESO DE POTABILIZACIÓN: procedimiento a los que se somete el agua cualquiera sea la fuente para adecuarlas a las condiciones de consumo humano e industrial.CLORO RESIDUAL: Cloro disponible después de reacción de los iones de cloro con la materia orgánica y metales de aguas, este cloro actúa como bacteriostático

4. CONTENIDO.

4.1RESPONSABILIDADES: estos procedimientos comprometen a la parte administrativa y gerencial, quienes son responsables de vigilar la calidad potable del agua.

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