CONTROL DE CALIDAD bicarbonato

CONTROL DE CALIDAD
PROCEDIMIENTO DE ANALISIS PARA BICARBONATO DE SODIO
(Dos veces por semana)

TOMA DE MUESTRA:
De un grupo de 10 bolsas de 25kg cada uno, se toma al azar de uno de ellos 100g con la ayuda de una espátula en un recipiente de vidrio estéril de 250 mL, tomar los datos de la muestra (lote, vencimiento, proveedor, cantidad, nombre del producto, fecha, etc.) Observar si lasbolsas están en buen estado, empaques completos, datos y documentación.
El resto de la muestra se guarda con sus datos correspondientes, registrados (muestra de materia prima). Si los análisis resultan conformes. Se procede a enumerar las bolsas del mismo lote para un mejor control. Si resulta no conforme se devuelve la mercadería.

ANALISIS FISICO-QUIMICO (USP 32)

A. ANALISIS ORGANOLEPTICO.- Secoloca una alícuota de muestra (±0.5g) sobre una luna de reloj, donde se aprecia los detalles de la sustancia. Se aprecia cristales muy pequeños que en conjunto da la apariencia a un polvo blanco, inodoro de sabor salado.

B. SOLUBILIDAD.- En dos tubos de prueba de 10mL, colocar a uno aprox. 0.25g y agregar agua destilada y al otro alcohol etílico, el primer tubo es soluble y el segundo tuboinsoluble.

C. REACCION.- En un beaker de capacidad de 100 mL, colocar aproximadamente 1g de muestra, disolver con agua destilada, tomar el pH en el pHmetro digital: Es alcalina de 8 a 8.6.

D.IDENTIFICACION.- La solución de bicarbonato de sodio cumple con el requisito de las pruebas para sodio y para bicarbonato:
Sodio: A una solución que contenga 0.1g de muestra problema, diluir en 2mL deagua des ionizada, agregar 2 mL de carbonato de potasio al 15%, calentar hasta ebullición no hay precipitación, no hay precipitado, agregar 4 mL de piroantimonio de potasio SR y calentar a ebullición, dejar enfriar en agua helada, frotar el tubo de ensayo con una varilla de vidrio, se forma un precipitado denso (color amarillo a una llama no luminosa)
Carbonatos (bicarbonatos): Los carbonatos ybicarbonatos son efervescentes en ácidos y desprenden un gas incoloro que cuando se hace pasar por hidróxido de calcio SR 10 mL produce inmediato un precipitado blanco.
Una solución fría (de 1 en 20) de un carbonato soluble, se colorea de rojo con fenolftaleína SR , mientras que una solución similar de bicarbonato no se modifica o solo se colorea ligeramente.

E. CONTENIDO DE BICARBONATO DESODIO: El bicarbonato de sodio contiene no menos de 99.0% y no más de 100.5%, calculado con respecto a la sustancia seca.

F. VALORACION: Pesar con exactitud 3g de bicarbonato de sodio, mezclar con 100 mL de agua desionizada, agregar gotas de rojo de metilo SR y valorar con acido clorhídrico 15 mL 1N SR, agregar el acido con lentitud mezclando constantemente hasta que la solución adquiera un colorligeramente rosado, calentar la solución hasta ebullición, enfriar y continuar valorando hasta que el color levemente rosado no desaparezca después de la ebullición.
Cada mililitro de acido clorhídrico 1N, equivale a 84.01 mg de bicarbonato de sodio.
ANALISIS MICROBIOLOGICO USP 32
Recuento total de microorganismo aerobios (RTMA).- A 1g de muestra disolver en solución amortiguador de cloruro desodio-peptona de pH 0.7 o solución amortiguadora de fosfato de pH 7.2 en caldo digestivo de Caseína y Soja, preparar diluciones adicionales con el mismo diluyente, si fuera necesario para no superar la concentración de 1% del volumen del producto diluido (diluciones de 0.1 , 0.01, 0.001 mL)

INTERPRETACION DE RESULTADOS
Resultados para cantidad de producto
Cantidad probable de bacterias g/mL deproducto
0.1 g/mL
0.01 g/mL
0.001 g/mL

+
+
+
Más de 103
+
+
-
Menos de 103 y más de 102
+
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Menos de 102 y más de 10
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Menos de 10

RECUENTO EN PLACA
Método de extensión de superficie: Agregar de 15 a 20mL de agar digerido de caseína y Soja y agar Sabourau dextrosa a cada placa petri de 9cm de diámetro aprox a 45 grados centígrados, dejar solidificar. Esparcir un...