Control De Calidad De Barnices

CONTROL DE CALIDAD DE BARNICES.
I. Introducción.
La hojalata utilizada en conservas alimenticias son revestidas con recubrimientos orgánicos o barnices sanitarios con el propósito de aumentar la resistencia a la acción corrosiva de frutas y vegetales, evitar la formación de manchas negras producidas por el sulfuro, y reducir la acción decolorante del estaño en ciertos pigmentos defrutas.
El uso de barnices en los envases metálicos ya cuenta con una larga historia. Desde principios del siglo XX los fabricantes de recubrimientos comenzaron a apoyar al desarrollo del mercado del envase, llegando muy pronto a la fabricación de barnices interiores a base de resinas oleorresinas; más tarde llegaron las fenólicas, hasta que en el año 1935 se comienzan a enlatar cervezas, lo quesupuso la aparición de los revestimientos vinílicos. Después aparecen las epoxi-fenólicas, los organosoles, acrílicas… Y la evolución de los recubrimientos continúa resolviendo los desafíos que la industria del envase presenta en su afán de enlatar mayor diversidad de productos (alimentos, ácidos sulfurosos, bebidas carbónicas, etc.), y buscar nuevos diseños y materiales para los envases.
Lautilización de barnices, como respuesta al ataque interno - por la acción del producto - y externo - agentes ambientales - de los envases. Para envasar productos muy agresivos como escabeches, encurtidos y sobre todo bebidas en seguida se apreció que por muy alta protección por estaño que tuviese la lámina de acero de la hojalata, era simplemente una cuestión de tiempo la aparición de ataques y/operforaciones pero ya mucho antes el producto había perdido sus cualidades adecuadas para su consumo. En todos estos casos, los barnices (ó recubrimientos orgánicos) proporcionan la adecuada protección al producto y al metal base de envase.
Los barnices y recubrimientos juegan un papel importante en la protección del envase metálico frente al producto y viceversa, y en la mejora de la apariencia delenvase respecto al consumidor.
II. Objetivos.

III. Marco Teórico.

CLASIFICACIÓN GENERAL
Los revestimientos se emplean tanto recubriendo el interior del envase - en contacto con el producto - como en su exterior - en presencia de los agentes externos. Hay barnices de uso común para ambas utilizaciones pero en general suelen diferenciarse - al menos en las condiciones de aplicación - yaque las demandas a cubrir son diferentes, siendo más exigentes las requeridas para la protección interior.
Comúnmente los revestimientos se clasifican en:
1. Revestimientos interiores de protección, están contacto con el producto envasado y son designados como “barnices sanitarios”.
2. Revestimientos exteriores pigmentados, que sirven de base a la impresión decorativa del envase,denominados “blancos couches” por ser de este color. También se les llaman “esmaltes blancos” ó “lacas blancas”.
3. Revestimientos exteriores transparentes, que también sirven de base a la impresión, denominados “barnices de enganche”.
4. Revestimientos exteriores transparentes, que protegen la impresión, ya que las tintas soportan mal las manipulaciones posteriores, conocidos como “barnices deacabado”.
El presente escrito se refiere preferentemente al primer grupo aunque hay muchos conceptos comunes a todos ello. Aun así hablaremos de los otros grupos en algunos epígrafes.

FUNCIONES DE LOS BARNICES:
Con carácter general, los recubrimientos empleados en los envases tienen una función de barrera protectora que puede desglosarse en los siguientes fines fundamentales:
• Protege al metalde su contenido.
• Protege al producto de la contaminación por los iones metálicos procedentes del envase.
• Facilita la fabricación.
• Proporciona una base para la decoración.
• Actúa como una barrera contra la abrasión y corrosión externas.
Protección del metal
La reacción entre el metal de la lata y su contenido se manifiesta en un elevado número de formas:
• Disolución y producción...