control de calidad en productos carnicos

Desarrollo Actividad 1 Semana 1
SENA Virtual

Control de las condiciones ambientales del laboratorio: estas son temperatura, humedad, luz, polvo y/ocorrientes de aire.
Equipos como neveras e incubadoras requieren un control de las condiciones ambientales, así mismo los reactivos y las muestras para su almacenamiento yanálisis, esto garantiza el bienestar del personal, el funcionamiento adecuado de los instrumentos y la seguridad en el trabajo.
Por otro lado es importantemantener aseado el lugar de trabajo, no solo hago referencia al piso o suelo sino también al lavado adecuado de la cristalería es decir, siempre antes de realizar unanálisis se deben lavar todos los materiales a utilizar (así ya se encuentren limpios) pero dependiendo de las técnicas o métodos a seguir para el análisis, esimportante esterilizar, lavar con soluciones de ácidos diluidos secar con cetona, alcohol o en una mufla y cuando no se requiera se puede usar agua destilada y secar conun paño. Seguir el procedimiento que indica la técnica o método evita interferencias y errores en los resultados.

Uso adecuado de los materiales dellaboratorio:
El uso inadecuado representa falta de compromiso y un gran riesgo al manipular los reactivos y muestras que pueden ser de diferentes tipos, generalmente se:pipetea con la boca, se inhalan vapores, se agita con el dedo, se prueban las muestras, se mezclan reactivos inflamables, corrosivos, se trasvasan reactivos que debenir en frascos ámbar en botellas o frascos de vidrio trasparentes, todo esto representa riesgo, deterioro de los reactivos y por ende error en los resultados.