Control de calidad materia prima – Post venta” BEBIDA GASIFICADA: INCA KOLA en botella de vidrio de 296ml

Curso: CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Seminario n° 7:
“CONTROL DE CALIDAD MATERIA PRIMA - POST VENTA (Informe Final)”




INTRODUCCIÓN
En la elaboración de un producto alimentario es importante el control de calidad de cada uno de sus componentes, es por eso que existen diferentes métodos o técnicas de análisis para cada materia prima utilizada en su preparación.
Son varios losejes a tener en cuenta dentro del proceso de fabricación hasta el proceso de post venta de las gaseosas. En principio hay que contemplar las condiciones mínimas que debe tener un planta embotelladora para poder envasar bebidas sin alcohol, sean bebidas gaseosas o jugos.En la elaboración de todas las bebidas gaseosas, se utilizan ingredientes y aditivos alimentarios que están reglados por INDECOPI.Así como también hay varias condiciones mínimas que debe tener una distribuidora de ventas y para esto se realizó una entrevista.
Este trabajo está orientado a analizar y proyectar los diferentes tipos de controles por los que pasa en la elaboración y producción del producto. En nuestro caso, la gaseosa Ica Kola, elaborado por la Corporación José R. Lindley S.A. (CJRL) desde el año 1910;para locual fue necesario hacer una investigación exhaustiva de los datosgenerales y específicos de dicha empresa.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Presentar una tabla resumen de todos los seminarios trabajados a lo largo del semestre sobre la bebida gaseosa “Inca Kola” en envase de vidrio de 296ml.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Conocer el control de calidad en cada etapa del proceso de elaboración ypost – venta de la bebida gasificada “Inca Kola” en envase de vidrio de 296 ml.
Identificar los diferentes métodos utilizados en el control de calidad post- venta de la bebida para asegurar su calidad.
Conocer si las guías y normas para el control de calidad se cumplen en la elaboración de este producto.

Contrastar la teoría expuesta en clases con la realidad.

CONTENIDO
Descripción ypresentación del producto
Inca Kola es una bebida gaseosa originaria del Perú que se vendió por primera en 1935. Fue cread por la familia de origen británico Lindley en el Distrito del Rímac, en Lima. Su consumo se da principalmente en el Perú aunque también es consumida en otras partes del mundo. Tiene un sabor dulce y un color amarillo-dorado. Esta bebida suele acompañar tanto a los platos de lagastronomía peruana, como a aquella específicamente de origen asiático consumida localmente llamada Chifa.
En el Perú se produce en botellas tanto de vidrio como de plástico. Igualmente se comercializa en latas desechables donde destaca su marca, adornada con motivos Incas. Esta bebida también es enlatada en los Estados Unidos.
Inca Kola es una de las dos bebidas gaseosas en el mundo que en supaís de origen superan ampliamente en ventas a Coca-Cola.
Este largo liderazgo en el mercado peruano causó que, en 1999, Coca-Cola adquiriera, por 300 millones de dólares, el 49% de las acciones de la Inca Kola. Como parte del acuerdo de compra, la Corporación Lindley obtuvo el derecho de embotellar Coca-Cola y las marcas afines en el Perú. La transnacional estadounidense obtuvo, por otro lado,la propiedad de la marca para su producción y comercialización fuera del país manteniendo la Corporación Lindley la propiedad de la misma en el Perú.
Inca Kola es una de las gaseosas con mayor número de ventas en el mercado peruano producto de la campaña publicitaria vigente en donde se resalta agresivamente los símbolos y valores nacionales relacionándola a esta bebida, en un intento de anularcualquier efecto negativo porque parte de esta bebida actualmente es de procedencia foránea.
Una de las grandes claves del éxito de la Inca Kola en Perú ha residido en las exitosas campañas de publicidad que han sido desarrolladas desde el seno de la Corporación Lindley. Esta actividad ha sido realizada con gran astucia; prueba de ello es que los anuncios de Inca Kola están por todos sitios:...