control de calidad

Control de calidad
MATERIA: seguridad y calidad agroalimentaria
INTEGRANTES:
Costilla Gabriela
Díaz Amalia
José Cecilia
José Aníbal
Lucena Melisa
Vallejo Débora
Veliz Estrella

AÑO:2013



Control de calidad
Control de calidad es una herramienta que permite planear, hacer, verificar y actuar, permitiendo la estandarización de los procesos y dando la oportunidad de mejorarcontinuamente de acuerdo a los parámetros máximos y mínimos establecidos por las normas reguladoras.
"Conjunto de atributos que hacen referencia de una parte a la presentación, composición y pureza,tratamiento tecnológico y conservación que hacen del alimento algo más o menos apetecible al consumidor y por otra parte al aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento"
Los objetivos de control decalidad son:
Para proteger a los clientes de los peligros (por ejemplo, alimentos contaminados) y garantizar que reciban el peso y la calidad de los alimentos que se paga.
Para proteger elnegocio del engaño por los proveedores, los daños a los equipos (por ejemplo, piedras en las materias primas) y acusaciones falsas por medio de intermediarios, clientes o proveedores.
Para estar segurosde que leyes de la alimentación que operan en un país se cumplan.
¿Por qué son importantes los principios del Control de Calidad?
El aspecto ético profesional, es tan trascendental como otrosfactores que existen y que tienen directa relación con su formación profesional e involucran a la empresa y al cliente. Debe entender que su trabajo bien hecho debe satisfacer al cliente con el fin de quevuelva a usar los servicios de la empresa. Al requerir nuevamente el producto y lo recomiende con seguridad, permitirá que la empresa tenga mejor supervivencia en el largo plazo.
En la práctica espreciso indicar la calidad a la que nos referimos:
Calidad nutritiva: Esta calidad está íntimamente relacionada con el tipo de nutrientes que contiene un alimento y cuál va a ser su efecto, tanto...