Control De Calidad
Páginas: 12 (2754 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2012
Bachillerato en Ingeniería Industrial
Control de calidad I
“A.P.I.LAC.”
Segundo cuatrimestre del 2012
Contenido
Introducción 3
Objetivos generales 4
Reseña histórica. 5
La autoridad reguladora SENASA (Servicio Nacional de Salud Animal) 6
Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal 6
Enfermedades que se controlan por campaña nacional 7
Brucelosis. 7Tuberculosis 8
Pasos para construir diagramas de Ishikawa: 9
Pareto 11
Fuentes 13
Introducción
El siguiente documento se realiza con el fin de estudiar los diversos procesos de control de calidad que se utilizan dentro de la empresa A.P.I.LAC. para obtener un conocimiento más práctico y amplio de los diferentes medios y herramientas que se aplicandentro de esta empresa dedicada a la elaboración de lácteos y sus derivados.
En el trabajo se ilustra la reseña histórica de la empresa A.P.I.LAC. que ha sido un ejemplo de superación para todos los orgullosos integrantes de la empresa.
Se retoman los conocimientos adquiridos en clase para elaborar matrices con la información obtenida, mediante visitas guiadas a la empresa, para poderilustrar los problemas más comunes en la obtención de la leche y a la vez recalcar todos los posibles problemas que se controlan dentro de los laboratorios para obtener un producto sano. A la vez se intentara corregir algún problema, que esté a nuestro alcance y de manera teórica, para su posible aprovechamiento por parte de la empresa.
Se muestran las definiciones de las diferentes enfermedadesque se controlan efectivamente en el laboratorio.
El presente contiene la definición de pasteurización, su evolución, y su importancia en el empaque de productos lácteos.
También incluiremos en el documento los futuros proyectos y mejoras de la empresa.
Cabe destacar que toda la información obtenida es extraída directamente de la procesadora y su personal a cargo y de antemano damosinfinitas gracias a Don Tino (gerente y cofundador de la empresa) por su colaboración con nuestro grupo de trabajo.
Objetivos generales
1- Estudiar los diversos procesos de control de calidad que se utilizan dentro de la empresa A.P.I.LAC.
2- Ilustrar la reseña histórica de la empresa A.P.I.LAC.
3- Señalar las medidas que toma SENASA en este tipo de empresas.
4- Mostrar losdiferentes tipos de enfermedades controlados.
5- Explicar el concepto de pasteurización, su evolución y su importancia.
6- Retomar los conocimientos de la clase y aplicarlos para formar matrices con información.
7- Recomendar la solución a algún problema dentro de la empresa con el fin de adquirir experiencia en este tipo de casos
8-A.P.I.LAC.
Asociación de producción e industrialización Láctea.
Reseña histórica.
Empresa orgullosamente Generalera encargada del procesamiento de productos lácteos de primera calidad. A.P.I.LAC. desde su fundación ha brindado un servicio de excelente calidad logrando satisfacer las necesidades y las exigencias de sus clientes.
Fue fundada el 6 se setiembre de 1993, con 84 asociadospequeños y medianos productores de leche de todo el cantón, esta es una empresa sin fines de lucro, con el único objetivo de mejorar la condición socioeconómica de sus asociados.
Esta empresa le debe todo a las manos trabajadoras de los valientes campesinos que la sacaron adelante cuando paso por malos momentos, todos unidos se armaron de valor para rescatar la actividad lechera del cantón dePérez Zeledón y colaborar con el crecimiento económico de la zona.
En sus inicios no contaba con capital de trabajo ni siquiera para hacerle frente a sus principales necesidades, solo se contaba con enormes deseos de trabajar sin descanso para rescatar la industria y hacerle frente a un deuda de 124 millones de colones que había contraído con COOPEAGRI EL GENERAL R.L. que era el valor de los...
Control de calidad I
“A.P.I.LAC.”
Segundo cuatrimestre del 2012
Contenido
Introducción 3
Objetivos generales 4
Reseña histórica. 5
La autoridad reguladora SENASA (Servicio Nacional de Salud Animal) 6
Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal 6
Enfermedades que se controlan por campaña nacional 7
Brucelosis. 7Tuberculosis 8
Pasos para construir diagramas de Ishikawa: 9
Pareto 11
Fuentes 13
Introducción
El siguiente documento se realiza con el fin de estudiar los diversos procesos de control de calidad que se utilizan dentro de la empresa A.P.I.LAC. para obtener un conocimiento más práctico y amplio de los diferentes medios y herramientas que se aplicandentro de esta empresa dedicada a la elaboración de lácteos y sus derivados.
En el trabajo se ilustra la reseña histórica de la empresa A.P.I.LAC. que ha sido un ejemplo de superación para todos los orgullosos integrantes de la empresa.
Se retoman los conocimientos adquiridos en clase para elaborar matrices con la información obtenida, mediante visitas guiadas a la empresa, para poderilustrar los problemas más comunes en la obtención de la leche y a la vez recalcar todos los posibles problemas que se controlan dentro de los laboratorios para obtener un producto sano. A la vez se intentara corregir algún problema, que esté a nuestro alcance y de manera teórica, para su posible aprovechamiento por parte de la empresa.
Se muestran las definiciones de las diferentes enfermedadesque se controlan efectivamente en el laboratorio.
El presente contiene la definición de pasteurización, su evolución, y su importancia en el empaque de productos lácteos.
También incluiremos en el documento los futuros proyectos y mejoras de la empresa.
Cabe destacar que toda la información obtenida es extraída directamente de la procesadora y su personal a cargo y de antemano damosinfinitas gracias a Don Tino (gerente y cofundador de la empresa) por su colaboración con nuestro grupo de trabajo.
Objetivos generales
1- Estudiar los diversos procesos de control de calidad que se utilizan dentro de la empresa A.P.I.LAC.
2- Ilustrar la reseña histórica de la empresa A.P.I.LAC.
3- Señalar las medidas que toma SENASA en este tipo de empresas.
4- Mostrar losdiferentes tipos de enfermedades controlados.
5- Explicar el concepto de pasteurización, su evolución y su importancia.
6- Retomar los conocimientos de la clase y aplicarlos para formar matrices con información.
7- Recomendar la solución a algún problema dentro de la empresa con el fin de adquirir experiencia en este tipo de casos
8-A.P.I.LAC.
Asociación de producción e industrialización Láctea.
Reseña histórica.
Empresa orgullosamente Generalera encargada del procesamiento de productos lácteos de primera calidad. A.P.I.LAC. desde su fundación ha brindado un servicio de excelente calidad logrando satisfacer las necesidades y las exigencias de sus clientes.
Fue fundada el 6 se setiembre de 1993, con 84 asociadospequeños y medianos productores de leche de todo el cantón, esta es una empresa sin fines de lucro, con el único objetivo de mejorar la condición socioeconómica de sus asociados.
Esta empresa le debe todo a las manos trabajadoras de los valientes campesinos que la sacaron adelante cuando paso por malos momentos, todos unidos se armaron de valor para rescatar la actividad lechera del cantón dePérez Zeledón y colaborar con el crecimiento económico de la zona.
En sus inicios no contaba con capital de trabajo ni siquiera para hacerle frente a sus principales necesidades, solo se contaba con enormes deseos de trabajar sin descanso para rescatar la industria y hacerle frente a un deuda de 124 millones de colones que había contraído con COOPEAGRI EL GENERAL R.L. que era el valor de los...
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